4 (63) 1026
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Джеффри Закарян
Порций:
6Время приготовления:
25мин.Ингредиенты:
- 1,4 кг. говяжьего фарша (шейно-лопаточная часть)
- 2 ч. л. крупнозернистой соли
- 1/2 ч. л. молотого черного перца
- 3 ст. л. (45 гр.) соленого сливочного масла
- 1,5 ст. л. рубленой петрушки
- 6 английских маффинов, разрезанных пополам
- 1 крупный помидор сорта «бычье сердце», нарезанный на 6 кружков
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Подготовьте угольный гриль и установите решетку на 10 см. выше умеренно-сильного жара или нагрейте газовый гриль до умеренно-высокой температуры. Слегка смажьте растительным маслом.
- Сформируйте из говяжьего фарша 6 котлет диаметром примерно 9 см и посыпьте их с обеих сторон солью и перцем. Жарьте с обеих сторон почти до говности (3-4 минуты с каждой стороны для степени прожарки медиум-рэр). В случае с газовым грилем общее время готовки может увеличиться на 1-2 минуты. Переложите котлеты на решетку, чтобы они остыли в течение 5 минут. Нанесите на каждую примерно по 1/2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла и посыпьте рубленой петрушкой.
- Тем временем в течение 2-3 минут поджарьте на гриле английские булочки. Разогрейте котлеты на гриле в течение примерно 1 минуты.Подавайте их на поджаренных половинах булочек, выложив сверху ломтики помидора, а затем накройте вторыми половинами.
