Огуречный салат со сметаной и лабне

Сочетание огурцов со сметаной давно уже стало традиционным в домашних блюдах многих стран. Особенно огуречно-йогуртовые салаты и соусы любят в жарких регионах Европы и в Индии за их освежающий вкус. Попробуйте и вы салат из огурцов и лука в сметанной заправке. Чтобы он не стал слишком водянистым и имел приятную кремовую текстуру и вкус, предварительно удалите как можно больше влаги из огурцов, дав им стечь в течение нескольких часов. Но чтобы йогурт не исчез из виду, проделайте то же самое и с ним, так йогурт станет более густым и не превратит салат в жижу.

Огуречный салат со сметаной и лабне

4 (112) 1228

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Айна Гартен


Порций:

8

Время приготовления:

6ч.10мин.

Ингредиенты:

  • 4 огурца, тонко нарезанных (1,5 – 1,8 кг.)
  • 2 красные луковицы, нарезанные тонкими полукольцами
  • 4 ст. (960 мл.) несладкого йогурта из цельного молока
  • 1 ст. (250 мл.) сметаны
  • 2 ст. л. белого винного уксуса
  • 0,5 ст. измельчённого укропа
  • 1,5 ч. л. молотого чёрного перца

Меры веса и объема для рецептов

1ст. 1 стакан250 мл. (миллилитров)
1ст.л. 1 столовая ложка15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки
1ч.л. 1 чайная ложка5 мл. (миллилитров)

Приготовление:

  • В миске смешайте огурцы, красный лук и 1,5 ст. л. соли. Переложите всё в дуршлаг, установленный над миской. Заверните миску с дуршлагом в пищевую плёнку и поставьте в холодильник минимум на 4 часа или на ночь. Образовавшуюся жидкость слейте.
  • В сито, застеленное бумажным полотенцем, налейте йогурт и поставьте над другой миской. Заверните миску и сито в пищевую плёнку и поставьте в холодильник минимум на 4 часа или на ночь. Скопившуюся в миске сыворотку слейте.
  • Когда огурцы будут готовы, заверните их в бумажное полотенце и слегка прижмите, чтоб убрать лишнюю воду. Переложите огурцы в большой салатник. Йогуртовый сыр аккуратно зачерпните ложкой, не касаясь дна, и добавьте в салатник.
  • Примешайте сметану, уксус, укроп, 2 ч. л. соли и молотый перец. Хорошо перемешайте и поставьте в холодильник на несколько часов. Затем посыпьте салат 0,5 ч. л. соли и 0,5 ч. л. перца и подавайте охлаждённым.

Теги:

Айна Гартен (Ina Garten) Арабская кухня Обед Овощные салаты рецепт Салаты

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...