4 (24) 1100
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Ри Драммонд
Порций:
12Время приготовления:
1ч.30мин.Ингредиенты:
- 1 целый багет или хлеб с коркой
- 4 ст. л. оливкового масла
- 5 зубчиков чеснока, измельчённых
- 2 ст. красных виноградных помидоров, разрезанных вдоль пополам
- 2 ст. жёлтых виноградных помидоров, разрезанных вдоль пополам
- 1 ст. л. бальзамического уксуса
- 16 целых листьев базилика, тонко нарезанных и немного по необходимости
- 110 гр. сливочного масла
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- В небольшой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло. Добавьте чеснок и поджарьте, помешивая, в течение 1 минуты. Снимите с плиты прежде, чем чеснок сильно потемнеет (он может быть золотистого цвета). Перелейте масло с чесноком в миску и слегка остудите.
- Добавьте красные и жёлтые помидоры, бальзамический уксус и базилик. Посолите и поперчите. Перемешайте и попробуйте салат, при необходимости добавьте больше базилика и соли (но не пересолите!). Накройте миску и, если у вас есть время, поставьте в холодильник на 1 – 2 часа.
- Нарежьте багет на ломтики наискосок, чтобы поверхность ломтиков была побольше. В большой сковороде растопите 4 ст. л. (60 гр.) сливочного масла и поджарьте половину всего хлеба с двух сторон, до золотистой хрустящей корочки. Затем снова растопите 4 ст. л. (60 гр.) сливочного масла и так же обжарьте оставшийся хлеб.
- Перед подачей перемешайте салат из помидоров и выложите по щедрой порции на ломтики хлеба. Разложите брускетту на большое блюдо и подавайте как закуску.
