Флаутас с курицей и кремом из авокадо

Мексиканские флаутас (исп. flauta – флейта) или, как их ещё называют, такитос – это небольшие трубочки из кукурузной или пшеничной тортильи с разнообразными начинками: мясо, курица, сыр, овощи, приправы. Готовую начинку заворачивают в лепёшки, скрепляют трубочки зубочистками и поджаривают во фритюре до золотистого цвета. Приготовьте невероятно вкусные пикантные флаутас с курицей-гриль, сыром и сальсой и подайте их с дипом из гуакамоле или более простого авокадо-крема – смеси авокадо и сметаны с соком лайма.

Флаутас с курицей и кремом из авокадо

4 (62) 962

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Санни Андерсон


Порций:

16

Время приготовления:

40мин.

Ингредиенты:

  • 1 курица-гриль, кожу снимите, мясо мелко нарубите
  • 16 тортилий (диаметром 12 – 15 см.)
  • 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла
  • Половина средней красной луковицы, нарезанная кубиками
  • 1 стручок халапеньо, нарезанный кубиками
  • 1 зубчик чеснока, измельчённый
  • 1 ч. л. молотой зиры
  • 0,5 ч. л. кайенского перца
  • 1 ст. сальсы
  • 1/4 ст. нарубленных листьев кинзы
  • 1 ст. смеси тёртых сыров Чеддер и Монтерей джек
  • Сок 1 лайма
  • 2 ст. нашинкованного салата айсберг для подачи
  • Растительное масло для фритюра
  • Дополнительное приспособление: шпажки
  • 1 очень спелый авокадо, разрезанный пополам, косточку удалите, мякоть достаньте
  • 120 гр. сметаны
  • 2 ст. л. сока лайма

Меры веса и объема для рецептов

1ст. 1 стакан250 мл. (миллилитров)
1ст.л. 1 столовая ложка15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки
1ч.л. 1 чайная ложка5 мл. (миллилитров)

Приготовление:

  • В большую кастрюлю налейте растительного масла глубиной 5 см. Нагревайте на умеренном огне, пока термометр для фритюра не покажет температуру 190°С.
  • Приготовьте начинку.В сковороде на умеренном огне растопите сливочное масло и поджарьте лук и халапеньо, 5 минут, до мягкости. Добавьте чеснок, зиру и кайенский перец. Жарьте ещё 2 минуты, пока не пойдёт аромат. Затем добавьте курицу и сальсу. Перемешайте. Снимите сковороду с плиты и вмешайте кинзу, сыр и сок лайма. Немного остудите.
  • Разогрейте духовку до 95°С.
  • Приготовьте флаутас.Собирайте по 4 трубочки за раз. Положите на каждую из 4 тортилий по полной ложке начинки, плотно закатайте в трубочку и закрепите зубочисткой. Держа щипцами, опускайте каждую флауту в раскалённое масло, дождитесь, пока трубочка затвердеет и убирайте щипцы.
  • Жарьте примерно 2 минуты до золотисто-коричневого цвета. Затем выложите готовые флаутас на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, и сразу же посыпьте солью. Готовые трубочки держите в духовке на противне, чтобы они не остыли, пока вы жарите следующую партию.
  • Приготовьте авокадо-крем.В миске разомните до однородной консистенции авокадо со сметаной и соком лайма. Посолите по вкусу. Подавайте флаутас на подушке из нашинкованного салата с дипом из авокадо-крема.

Теги:

Блюда из тортильи Гуакамоле Мексиканская кухня Обед рецепт Санни Андерсон (Sunny Anderson) Фаст-фуд

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...