Черничный бакл

Если вы любитель фруктовых пирогов с хрустящим топингом, вы придёте в полный восторг от черничного бакла. В этом летнем пироге россыпь свежих цельных ягод черники буквально утопает в плотном мякише, а топинг из хрустящего, пряного штрейзеля сделает текстуру бакла интересней и аппетитней.

Черничный бакл

4 (42) 1096

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Альтон Браун


Порций:

1

Время приготовления:

1ч.10мин.

Ингредиенты:

  • 270 гр. муки для тортов (мука с низким содержанием клейковины)
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 0,5 ч. л. крупнозернистой соли
  • 0,5 ч. л. молотого имбиря
  • 60 гр. сливочного масла, комнатной температуры
  • 150 гр. сахара
  • 1 большое яйцо
  • 0,5 ст. цельного молока
  • 450 гр. свежих ягод черники
  • 100 гр. сахара
  • 45 гр. муки для тортов
  • 0,5 ч. л. молотого мускатного ореха
  • 60 гр. сливочного масла, охлаждённого и нарезанного кубиками

Меры веса и объема для рецептов

1ст. 1 стакан250 мл. (миллилитров)
1ст.л. 1 столовая ложка15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки
1ч.л. 1 чайная ложка5 мл. (миллилитров)

Приготовление:

  • Пирог: Разогрейте духовку до 190°С.
  • Сбрызните кулинарным спреем стеклянную форму для пирога размером 22х22 см.
  • В миске среднего размера смешайте венчиком муку, разрыхлитель, соль и имбирь.
  • В чаше стационарного миксера с насадкой лопаткой на умеренной скорости взбейте сливочное масло и сахар до лёгкой и воздушной массы, примерно 1 минуту. Добавьте яйцо и продолжайте взбивать 30 секунд. Добавьте 1/3 мучной смеси, смешайте на низкой скорости и добавьте 1/3 молока. Перемешайте и повторите чередование муки и молока, пока всё не смешаете. Аккуратно вмешайте чернику и перелейте тесто в подготовленную форму для пирога.
  • Топинг: В небольшой миске смешайте сахар, муку и мускатный орех. Добавьте сливочное масло и перемешайте вилкой. Продолжайте мешать, чтобы получилась масса в виде влажной крошки. Посыпьте топингом тесто и выпекайте пирог на среднем уровне духовки, 35 минут до золотистой корочки. Остудите в течение 10 минут и подавайте.

Теги:

Альтон Браун (Alton Brown) Американская кухня Десерты Кексы, бисквиты рецепт Сладкие пироги, тарты и запеканки

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...