Тыква с коричневым маслом и корицей, запеченная в фольге

Насыщенное пряностями блюдо станет отличным гарниром, например, с курицей гриль или запеченными свиными ребрами. Приготовленная таким образом тыква – это также вкусная начинка для равиоли. Если же добавить немного молока и сливок, то получится замечательный суп. Можно экспериментировать с разными сортами тыквы, а при желании попробовать заменить ее бататом.

Тыква с коричневым маслом и корицей, запеченная в фольге

4 (66) 1295

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Алекс Гуарнашелли


Порций:

4

Время приготовления:

45мин.

Ингредиенты:

  • 1,4 кг. мускатной тыквы, помойте и снимите кожуру овощечисткой
  • 170 гр. сливочного масла
  • 2 ст. л. коричневого сахара
  • 3 ст. л. мелассы
  • 1 ч. л. молотого имбиря
  • 1 кусок свежего имбиря (2,5-5 см.), очищенного и мелко натертого
  • 1/2 ч. л. молотой корицы
  • 1/4 ч. л. молотой гвоздики
  • 1/2 свежего апельсина

Меры веса и объема для рецептов

1ст. 1 стакан250 мл. (миллилитров)
1ст.л. 1 столовая ложка15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки
1ч.л. 1 чайная ложка5 мл. (миллилитров)

Приготовление:

  • Разогрейте духовку до 200°С.
  • Положите тыкву на плоскую поверхность, затем разрежьте пополам вдоль. Выскоблите семена. Разрежьте каждую половину на две части вдоль, чтобы получилось 4 куска. Выложите в один слой на 1 или 2 противня.
  • Разогрейте сливочное масло в небольшом сотейнике на среднем огне. Подождите, пока оно не начнет окрашиваться в светло-коричневый цвет. Снимите с огня и сразу же вылейте половину сливочного масла на ломтики тыквы. Оставшуюся часть на время отставьте.
  • Посыпьте тыкву коричневым сахаром, покройте мелассой, приправьте солью и перцем по вкусу. Завершите добавлением сверху имбиря, корицы и гвоздики. Выдавите над тыквой сок из апельсина. Наполните противень(ни) примерно на 2,5 см. водой, чтобы при запекании в духовке образовывался пар. Накройте противни фольгой, края которой затем плотно заверните.
  • Поместите противень по центру духовки и выпекайте, не вмешиваясь в процесс, в течение 30-45 минут. Чтобы проверить готовность, проткните 1 ломтик тыквы кончиком небольшого ножа. Лезвие должно легко входить и выходить. Когда тыква размягчится, достаньте противень из духовки и осторожно снимите фольгу. Полейте оставшимся сливочным маслом и отставьте для остывания.
  • Переместите тыкву на сервировочное блюдо и подавайте. Оставшуюся тыкву используйте в блюдах (рецепт тыквенных равиоли).

Теги:

Алекс Гуарнашелли (Alex Guarnaschelli) Блюда из тыквы Гарниры из тыквы Овощи и грибы Основные блюда рецепт Ужин Фольга

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...