4 (94) 965
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Food Network
Порций:
8Время приготовления:
9ч.20мин.Ингредиенты:
- 700 гр. некрупного картофеля с красной кожурой, разрезанного пополам
- 4 моркови, нарезанные на куски по 5 см.
- 1 большая луковица, нарезанная на дольки по 1 см.
- 2 стебля сельдерея, очищенного и нарезанного на куски по 5 см.
- 2-3 веточки свежего тимьяна
- 1 кусок весом 2 кг. отварной солонины из говяжьей грудинки, сполосните
- 360 мл. стаута (темное пиво)
- 2 ст. л. приправы для солений
- Половина кочана небольшой белокочанной капусты с кочерыжкой, нарезанная толстыми дольками
- 0,5 ст. сметаны
- 1/4 ст. готового хрена
- 2 ст. л. цельнозерновой горчицы
- 3 ст. л. (45 гр.) сливочного масла
- 0,5 ст. листьев петрушки, нарубленных
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Выложите картофель, морковь, лук, сельдерей и тимьян в чашу медленноварки объёмом 6 л. Положите на овощи грудинку и добавьте пиво и приправу для солений. Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть грудинку. Накройте крышкой и готовьте при слабом нагреве, пока мясо и овощи не станут мягкими, около 8 часов.
- Положите капусту на грудинку (ничего страшного, если кастрюля кажется переполненной), накройте крышкой и готовьте до мягкости, ещё 45 минут - 1 час.
- В небольшой миске венчиком смешайте сметану, хрен и горчицу.
- Достаньте капусту и смешайте в большой миске с 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла и перцем по вкусу. Достаньте мясо и дайте ему отдохнуть. Достаньте оставшиеся овощи (при желании оставьте часть жидкости, в которой они варились, чтоб подавать с блюдом) и перемешайте с петрушкой, оставшимися 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла, солью и перцем по вкусу.
- Нарежьте солонину поперёк волокон и подавайте с овощами, соусом из хрена и бульоном, по желанию.
