4 (65) 1095
Категория: Рецепты готовых блюд
Порций:
6Время приготовления:
3ч.45мин.Ингредиенты:
- 2,2 кг. говяжьей грудинки, нарезанной кубиками по 2,5 см.
- 1/4 ст. оливкового масла
- 2 ст. нарезанного лука
- 6 больших зубчиков чеснока, измельчённых
- 2 ст. л. порошка чили
- 1 ст. л. хлопьев красного перца, раздробленного
- 1 ст. л. кайенского перца, или по вкусу
- 2 ст. л. молотой зиры
- 2 зелёных сладких перца, очищенных от семян и нарезанных кубиками
- 1 лавровый лист
- 6 ст. помидоров, нарубленных вместе с соками
- 0,5 ст. крепкого кофе
- 2 банки по 425 гр. консервированной фасоли кидни
- 2 ст. л. нарубленных листьев базилика
- Сметана
- Тёртый чеддер
- Помидоры, нарезанные кубиками
- Кукурузные чипсы
- Гуакамоле
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Обсушите говядину бумажными полотенцами. Нагрейте оливковое масло в очень большой кастрюле с толстым дном и быстро несколькими партиями обжарьте мясо со всех сторон. Переложите грудинку в отдельную миску. Обжарьте лук и чеснок в том же масле на умеренном огне до мягкости, но не коричневого цвета, около 8-10 минут.
- Добавьте приправу чили, хлопья красного перца, кайенский перец и зиру и пассеруйте 1 минуту. Добавьте сладкий перец, лавровый лист, помидоры вместе с соком, обжаренное мясо, 1 ст. л. соли и 1 ч. л. перца и доведите до кипения.
- Убавьте огонь, плотно накройте кастрюлю крышкой и тушите на медленном огне в течение 2 часов 30 минут, периодически помешивая. Попробуйте на вкус, посолите и поперчите. Добавьте кофе, накройте кастрюлю крышкой и тушите ещё 1 час.
- Добавьте фасоль и базилик и прогрейте. Переложите чили в большую сервировочную миску и подавайте со сметаной, тёртым чеддером, нарезанными кубиками помидорами, кукурузными чипсами и гуакамоле.
