4 (99) 1073
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Мелисса Де Арабиан
Порций:
4Время приготовления:
1ч.30мин.Ингредиенты:
- 3 яблока Гренни Смит, очищенных от кожуры и сердцевины и нарезанных
- Сок и цедра 1 лимона
- 2 ст. л. сахара-песка
- 1 ч. л. молотой корицы
- Щепотка соли
- 2/3 ст. муки
- 2/3 ст. коричневого сахара
- 2/3 ст. овсяных хлопьев
- Щепотка соли
- 120 гр. сливочного масла
- 2/3 ст. сахара
- 1/4 ст. воды
- 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла
- 0,5 ст. жирных или нежирных сливок
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 1 ч. л. семян кардамона, слегка раздробленных, чтобы выпустить масло
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 175°С.
- Приготовьте яблочную начинку: в небольшой миске смешайте кусочки яблок с цедрой и соком лимона, сахаром, корицей и солью, и отложите в сторону.Приготовьте хрустящий крамбл: в другой небольшой миске смешайте вилкой муку, коричневый сахар, овсяные хлопья и соль. В керамической форме для выпечки растопите в микроволновой печи сливочное масло, чтобы оно растаяло примерно наполовину, 10-15 секунд при максимальной мощности. Влейте сливочное масло в мучную смесь и перемешайте вилкой. Оставьте излишки сливочного масла в форме, сверху разложите кусочки яблок. Покройте яблоки топпингом.
- Выпекайте, пока яблоки не пропекутся и не подрумянятся, примерно 45 минут.
- Приготовьте карамельный соус с ванилью и кардамоном: в средней кастрюле с толстым дном смешайте воду с сахаром и на умеренно сильном огне доведите до кипения. Дайте сиропу покипеть, не помешивая. При необходимости кастрюлю можно наклонять в стороны. Варите, пока сироп не станет светло-золотистого цвета, примерно 7 минут.
- Снимите кастрюлю с плиты и, энергично помешивая, добавьте сливочное масло и сливки. Смесь будет пузыриться. Добавьте семена кардамона и перемешайте, чтобы равномерно распределить. Следите за сиропом, сахар быстро горит. Верните кастрюлю на плиту и доведите смесь до кипения, а затем снимите с огня и дайте остыть несколько минут. Вмешайте ванильный экстракт и процедите соус, прежде чем поливать им коблер.
