4 (40) 1046
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Марта Хелен Стюарт (Martha Stewart) — американская бизнесвумен, телеведущая и писательница
Порций:
4Время приготовления:
40мин.Ингредиенты:
- 3 ст. л. (45 гр.) сливочного масла комнатной температуры
- 5 ч. л. приправы Old Bay
- 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
- 2 бедра индейки с кожей и костью (всего примерно 1 кг.)
- Крупнозернистая соль и молотый перец
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 230°С. В небольшой миске взбейте сливочное масло, приправу Old Bay и лимонный сок. Сполосните бёдра индейки и промокните бумажными полотенцами. Аккуратно вставьте пальцы между кожей и мясом, чтобы слегка отделить кожу. Равномерно распределите масляную смесь под кожей каждого бедра. Посолите и поперчите.
- Положите бёдра индейки в форму для выпечки размером 22 х 32 см. и запекайте, пока они не покроются хрустящей поджаристой корочкой, а выделяющийся сок при прокалывании мяса ножом не станет прозрачным (термометр, вставленный в самую толстую часть бедра, должен показать температуру 73°С), 35-40 минут. Дайте мясу отдохнуть 10 минут перед нарезкой.
