3,88 (56) 2282
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Анна Олсон (Anna Olson) – кондитер и ведущая телепередач
Порций:
8Время приготовления:
1ч.Ингредиенты:
- 3/4 ст. растительного масла
- 3 больших яйца
- 1 ст. коричневого сахара
- 0,5 ст. сахара-песка
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 2 ст. муки высшего сорта
- 2 ч. л. разрыхлителя теста
- 1 ч. л. молотой корицы
- 0,5 ч. л. соды
- 0,5 ч. л. соли
- 0,5 ч. л. молотого душистого перца
- 1/4 ч. л. молотой гвоздики
- 2 ст. мелко натёртой моркови
- 3/4 ст. слегка поджаренных кусочков грецких орехов или изюма
- 225 гр. творожного сливочного сыра комнатной температуры
- 1/4 ст. сливочного масла комнатной температуры
- 3 ст. сахарной пудры, просеянной
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 1 ч. л. лимонного сока
- Слегка поджаренные грецкие орехи для украшения
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 175°С. Смажьте маслом две формы для коржей диаметром 22 см. и застелите их дно пергаментной бумагой.
- В большой миске взбейте до однородности растительное масло, яйца, коричневый сахар, сахар-песок и ваниль.В отдельную миску просейте муку, разрыхлитель, корицу, соду, соль, душистый перец и гвоздику. Вмешайте натёртую морковь, чтобы она покрылась мукой (так цвет коржей станет более насыщенным). Добавьте мучную смесь в жидкую и тщательно перемешайте (тесто будет жидким). Вмешайте кусочки грецкого ореха или изюм, если используете его.
- Разлейте тесто по 2 формам и выпекайте коржи в течение 25-30 минут, пока деревянный шампур, вставленный в центр коржа, не выйдет чистым. Остудите коржи в течение 30 минут в формах, затем выложите их на решётку и полностью остудите.
- Творожный крем: взбейте сливочный крем-сыр и сливочное масло до получения однородной массы. Добавьте половину сахарной пудры и взбейте до однородной консистенции. Затем вмешайте ваниль и лимонный сок, добавьте оставшуюся сахарную пудру и взбейте до получения лёгкой и пышной массы.
- Сборка торта: снимите пергаментную бумагу с коржей и положите один из них на тарелку или блюдо. Сверху нанесите щедрый слой крема и накройте вторым коржом.Покройте кремом верхушку и бока торта, создавая с помощью шпателя на его поверхности завитки. Украсьте торт, посыпав сверху небольшим количеством грецких орехов или прижав их к бокам торта. Торт можно хранить в холодильнике в течение 3 дней.
