Кукурузные маффины с салатом из креветок

Несладкие маффины могут стать отличной закуской на фуршете, особенно если их интересно подать, например, в виде основы. Испеките кукурузные маффины, замесив в тесто не только кукурузную муку, но и немного зёрен, срезанных с початка. Придайте им также аппетитный аромат, добавив в тесто свежую кинзу, и запеките. Поскольку маффины будут миниатюрными, на их выпекание уйдёт чуть меньше 10 минут. За это время вы успеете приготовить к ним вкусный и полезный салат из креветок и овощей. Вместо майонеза «заправьте» салат спелым авокадо. Его кремовая мякоть свяжет ингредиенты и придаст салату нежную, приятную текстуру. Выложите салат на разрезанные маффины и подавайте.

Кукурузные маффины с салатом из креветок

4 (81) 1055

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Анна Олсон (Anna Olson) – кондитер и ведущая телепередач


Порций:

36

Время приготовления:

40мин.

Ингредиенты:

  • 1 ст. кукурузной муки
  • 1 ст. пшеничной муки
  • 1/4 ст. сахара
  • 1 ст. л. разрыхлителя теста
  • 0,5 ч. л. сельдерейной соли
  • 1 ст. л. нарубленного шнитт-лука
  • 1 ст. л. нарубленной кинзы
  • 1 ст. простокваши
  • 1 яйцо
  • 5 ст. л. растительного масла
  • 0,5 ст. свежих или замороженных кукурузных зёрен
  • 1 початок кукурузы, шелуху снимите
  • 1 и 1/4 ст. авокадо, нарезанного мелкими кубиками (примерно 1 шт.)
  • 1,5 ст. л. свежевыжатого сока лайма
  • 3 ст. л. измельчённого красного лука
  • 700 гр. варёных мелких креветок, разморозьте и нарежьте
  • 2 ст. л. нарубленной кинзы

Меры веса и объема для рецептов

  • 1ст. – 1 стакан – 250 мл. (миллилитров);
  • 1ст.л. – 1 столовая ложка – 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки;
  • 1ч.л. – 1 чайная ложка - 5 мл. (миллилитров).

Приготовление:

  • Разогрейте духовку до 190°С и смажьте маслом 3 металлические формы для мини-маффинов по 12 ячеек в каждой.
  • В миску просейте кукурузную муку, пшеничную муку, сахар, разрыхлитель, и сельдерейную соль. Добавьте шнитт-лук и кинзу. В отдельной миске венчиком смешайте простоквашу, яйцо и растительное масло. Добавьте жидкую смесь в мучную и перемешайте, чтоб жидкость впиталась (не месите слишком долго).
  • Быстро вмешайте кукурузу. Разложите тесто равномерно по подготовленным формам. Выпекайте маффины, пока тестер, вставленный в центр кекса, не выйдет чистым, около 8 минут. Остудите в течение 10 минут в форме, затем выложите и полностью остудите.
  • Разогрейте газовый гриль до сильного жара. Поджарьте кукурузу со всех сторон до лёгкого обугливания и ярко-желтого цвета зёрен. Остудите и срежьте зёрна в миску.
  • Салат из креветок: перемешайте все ингредиенты, посолите и поперчите по вкусу. Кремовая консистенция авокадо свяжет вместе все ингредиенты салата.
  • Перед подачей срежьте верхнюю часть каждого маффина и положите на срез немного салата из креветок. Накройте верхушкой маффина (по желанию) и подавайте.

Теги:

Американская кухня Закуски Канапе Маффины рецепт Рыбные закуски

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...