Шоколадные корзиночки с творожным кремом

То, что на первый взгляд кажется шоколадным кексом, – это нежнейший мусс, а его «бумажная обертка» не только съедобная, но и невероятно вкусная. Чтобы белый шоколад более равномерно растапливался, старайтесь нагревать его медленно, установив паровую баню на слабо-средний огонь. Для получения нужной текстуры мусса маскарпоне должен быть комнатной температуры. Своим вкусом и элегантной презентацией этот десерт способен даже заменить праздничный торт. Можете экспериментировать с украшением и вместо шоколадной стружки использовать, например, свежие ягоды малины.

Шоколадные корзиночки с творожным кремом

4 (40) 652

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Джада Де Лаурентис


Порций:

8

Время приготовления:

2ч.50мин.

Ингредиенты:

  • 230 гр. белого шоколада, порубленного
  • 110 гр. темного шоколада, порубленного
  • 1 ст. сливок для взбивания
  • 3 ст. л. сахара
  • 230 гр. сыра маскарпоне
  • 1 ч. л. тертой апельсиновой цедры
  • 1/4 ч. л. ванильного экстракта
  • Крупная стружка белого шоколада, для украшения

Меры веса и объема для рецептов

  • 1ст. – 1 стакан – 250 мл. (миллилитров);
  • 1ст.л. – 1 столовая ложка – 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки;
  • 1ч.л. – 1 чайная ложка - 5 мл. (миллилитров).

Приготовление:

  • Застелите 8 форм для кексов бумажными вкладышами.
  • Растопите белый шоколад на водяной бане над медленно кипящей водой, помешивая до получения однородной массы. Выложите по 1 ст. л. растопленного шоколада в подготовленные формы для кексов. Используя кисточку для теста, распределите его равномерным слоем по дну и стенкам вкладышей.
  • Замораживайте, пока шоколад не затвердеет (примерно 30 минут). Повторно растопите белый шоколад в миске. Выложите по 1 ст. л. массы в каждую форму и размажьте по дну и стенкам, формируя второй слой. Замораживайте до полного застывания шоколада (примерно 1 час).
  • Растопите темный шоколад на водяной бане в чистой миске, установленной над медленно кипящей водой, помешивая до получения однородной массы. На этом этапе отставьте массу, чтобы она полностью остыла.
  • Используя электрический миксер, взбивайте сливки с сахаром в большой миске до формирования мягких пиков. Отставьте взбитые сливки на время.
  • С помощью электрического миксера взбивайте в большой миске маскарпоне с растопленным темным шоколадом, апельсиновой цедрой и ванильным экстрактом, пока масса не станет однородной и блестящей (примерно 30 секунд). Старайтесь не перевзбить.
  • Вмешайте взбитые сливки в шоколадную смесь в 2 захода. Поместите мусс в кондитерский мешок, снабженный насадкой с отверстием в виде звезды. Наполните массой корзинки из белого шоколада. Большими стружками из него же посыпьте сверху. Можете подавать сразу либо накройте и поставьте в холодильник на ночь. В последнем случае перед подачей дайте десерту постоять при комнатной температуре в течение 1 часа.

Теги:

Десерты Джада Де Лаурентис (Giada De Laurentiis) Итальянская кухня Кремы, соусы, муссы, йогурты Пирожные Праздничные блюда рецепт

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...