Дважды запечённый картофель

Крошка-картошка, или Дважды запечённый картофель – это очень вкусная, оригинальная закуска. Аккуратно фаршированные картофельные лодочки украсят любой праздничный ужин. Их также удобно подавать в качестве закуски для фуршета. Первый раз картофель запекается целиком до готовности. Затем из разрезанных половинок выскабливается мякоть, чтоб остались плотные оболочки. Мякоть смешивается с сыром, сметаной и специями, закладывается обратно в оболочки и картофель запекается второй раз. Всё очень просто, а выглядит эффектно.

Дважды запечённый картофель

4 (64) 1015

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Триша Йервуд


Порций:

6

Время приготовления:

1ч.10мин.

Ингредиенты:

  • 3 клубня картофеля Рассет Бёрбанк с толстой кожурой
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1,5 ст. л. молока
  • 1,5 ст. л. (75 гр.) сливочного масла
  • 1 ст. сметаны
  • 150 гр. острого чеддера, тёртого (примерно 1 и 1/4 ст.)
  • 0,5 ст. л. чесночной соли
  • 3 ломтика бекона, жареного и раскрошенного
  • 1/4 ст. мелко нарезанного зелёного лука

Меры веса и объема для рецептов

1ст. 1 стакан250 мл. (миллилитров)
1ст.л. 1 столовая ложка15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки
1ч.л. 1 чайная ложка5 мл. (миллилитров)

Приготовление:

  • Разогрейте духовку до 200°С. Помойте картофель и проткните вилкой. Натрите оливковым маслом и положите на большую форму для рулета или на противень с бортиками. Запекайте картофель в течение 45 минут или до готовности. Достаньте из духовки и разрежьте клубни вдоль пополам. Убавьте температуру духовки до 170°С.
  • Когда картофель немного остынет, чтоб его можно было держать, выскоблите мякоть в большую чашу миксера. Добавьте молоко, сливочное масло, сметану, сыр, чеснок, соль и перец по вкусу. Смешайте всё до кремообразного состояния. Ложкой разложите смесь равномерно обратно в картофельные оболочки.
  • Поставьте в духовку на 15 минут, чтобы сыр растаял. Достаньте из духовки и посыпьте беконом и зелёным луком.Заметка повараНа своём горьком опыте я поняла, что картофель не стоит заворачивать в фольгу перед запеканием. Так оболочка клубней будет мягкой и развалится. А если запекать картофель открытым, его оболочка будет крепкой и из неё можно будет легко выскоблить мякоть.

Теги:

Блюда из картофеля Закуски Овощные закуски рецепт Триша Йервуд (Trisha Yearwood) Ужин Фаршированные блюда Фаршированный картофель

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...