Воздушный панкейк с яблочно-грушевым компоте

Воздушный панкейк, который в США также называют Голландская малышка (англ. Dutch baby pancake) сильно отличается от традиционных панкейков. Во-первых, он больше напоминает пирог или йоркширский пудинг и готовится один на одного или нескольких человек. Во-вторых, в его составе нет ни соды, ни разрыхлителя. А в-третьих, этот панкейк запекается в духовке в чугунной сковороде, где под воздействие высокой температуры он и поднимается. Готовый панкейк подают сразу из духовки, пока он не успел опасть, с фруктами. Приготовьте к нему изумительное компоте с яблоками, грушами и черносливом и наслаждайтесь.

Воздушный панкейк с яблочно-грушевым компоте

4 (79) 868

Пищевая ценность:

Белки:8 гр.
Жиры:15 гр.
Насыщенные жиры:8 гр.
Углеводы:70 гр.
Клетчатка:6 гр.

Энергетическая ценность:

Калории:458 Ккал.
1916,3 КДж.
8 грБелки 15 грЖиры 70 грУглеводы

Процентное соотношение:

8,6 %Белки 16,1 %Жиры 75,3 %Углеводы

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Food Network


Порций:

6

Время приготовления:

1ч.30мин.

Ингредиенты:

  • 1 ст. чернослива без косточек
  • 4 пакетика чёрного чая
  • 0,5 ст. сахара
  • Щепотка соли
  • 1 стручок ванили, разрежьте вдоль пополам и выскоблите семена
  • 3 широкие полоски апельсиновой цедры
  • 0,5 ст. коньяка или бренди
  • 2 крепких яблока (например, Фуджи), очищенных и нарезанных дольками
  • 3 груши Бере Боск, очищенные и нарезанные дольками
  • 4 ст. л. (60 гр.) сливочного масла
  • 4 больших яйца
  • 0,5 ч. л. соли
  • 3/4 ст. нежирных сливок
  • 3/4 ст. муки
  • 1 ч. л. тёртой апельсиновой цедры
  • 2 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока
  • 0,5 ч. л. миндального экстракта
  • Сахарная пудра, для посыпки

Меры веса и объема для рецептов

  • 1ст. – 1 стакан – 250 мл. (миллилитров);
  • 1ст.л. – 1 столовая ложка – 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки;
  • 1ч.л. – 1 чайная ложка - 5 мл. (миллилитров).

Приготовление:

  • Приготовьте компоте: Замочите чернослив и чайные пакетики в 1 ст. кипятка на 20 минут. Затем пакетики выложите.
  • Переложите чернослив вместе с жидкостью в небольшую кастрюльку. Добавьте сахар, соль, семена ванили и стручок, лимонную цедру и коньяк и варите на среднем огне до консистенции сиропа, 10-15 минут. Добавьте яблоки и груши и убавьте огонь до минимума
  • накройте крышкой и варите до готовности, около 15 минут. Переложите в миску и остудите. Накройте крышкой и поставьте компоте в холодильник минимум на 2 часа или храните в течение 1 недели.
  • Приготовьте панкейк: Разогрейте духовку до 220°С. В чугунной сковороде диаметром 30 см. на среднем огне растопите сливочное масло. Перелейте 2 ст. л. растопленного сливочного масла в блендер (остальное оставьте в сковороде, плиту выключите). Добавьте в блендер яйца, соль и молоко и перемешайте. Добавьте муку и перемешайте до однородной консистенции. Добавьте цедру апельсина, апельсиновый сок и экстракт миндаля и перемешайте.
  • Нагрейте сковороду со сливочным маслом на умеренно сильном огне
  • повращайте её, чтоб покрыть дно маслом. Налейте тесто, поставьте в духовку и выпекайте до золотистой корочки 15-20 минут. При желании разогрейте компоте, выбросьте лимонную цедру и стручок ванили. Посыпьте панкейк сахарной пудрой, подавайте с компоте.

Теги:

Американская кухня Блины, оладьи, вафли, бутерброды Десерты Завтрак Здоровое питание Калорийность готовых блюд Панкейк Полезные завтраки рецепт Фуд Нетворк - рецепты

Вы можете добавить этот продукт в калькулятор калорийности продуктов, для составления своего рациона!

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...