Кремовая паста орзо с луком-пореем и топпингом из шампиньонов

4 (99) 1987

Пищевая ценность:

Энергетическая ценность:

Процентное соотношение:

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Food Network

Ингредиенты:

• 350 гр. пасты орзо
• 220 гр. шампиньонов, тонко нарезанных
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 большой лук-порей (только белая и светло-зелёная части), нарежьте и сполосните
• 2 зубчика чеснока, измельчённых
• 3 ст. молока
• 1,5 ст. смеси тёртых итальянских сыров из фонтины, пекорино романо и моцареллы (примерно 180 гр.)
• 150 гр. шпината (примерно 8 ст.)
• Тёртая цедра и сок 1 лимона
• 2 ст. л. порубленной петрушки

Меры веса и объема для рецептов

Приготовление:

• Разогрейте духовку до 220°С. Смешайте на противне грибы с 2 ст. л. оливкового масла, щепоткой соли и небольшим количеством молотого чёрного перца. Распределите грибы в один слой. Запекайте, перемешав в середине запекания, пока они не подрумянятся по краям, около 25 минут. Дайте остыть в течение нескольких минут, затем, соскабливая лопаткой, переложите в миску.
• Тем временем в большой кастрюле или казане на умеренно сильном огне нагрейте оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте лук-порей и чеснок, посолите, поперчите и жарьте, пока лук-порей не станет мягким, около 2 минут. Добавьте пасту орзо, 2 ст. воды, молоко, 1 ч. л. соли и немного перца. Постоянно помешивая, доведите до кипения. Убавьте огонь и варите при слабом кипении, периодически помешивая, пока паста не станет консистенции аль денте, 5-7 минут.
• Снимите с огня и добавьте сыры, шпинат, лимонный сок и 1 ст. л. петрушки. Перемешайте, чтобы шпинат завял и паста смешалась с расплавленным сыром
• добавьте немного воды, если смесь слишком густая. Посолите и поперчите.
• Смешайте грибы с лимонной цедрой и оставшейся 1 ст. л. петрушки. Разложите пасту по чашам, а сверху выложите грибы.

Теги:

Вы можете добавить этот продукт в калькулятор калорийности продуктов, для составления своего рациона!