Киноа на ужин в листьях салата

Крупа киноа хоть и приобрела популярность среди приверженцев здорового питания лишь в XXI веке, известна была на протяжении веков и входила в рацион индейцев Южной Америки. В отличие от других круп она более питательная и менее тяжёлая, богата белком и множеством микроэлементов. И наконец, её намного проще и быстрее варить, чем другие крупы. А приятная текстура в виде упругих мелких зёрнышек делает киноа отличным ингредиентом витаминных салатов. Смешайте варёную крупу с мелко нарезанными свежими овощами и зеленью, полейте заправкой и подайте в съедобных порционных чашах из крепких салатных листков.

Киноа на ужин в листьях салата

4 (39) 1351

Пищевая ценность:

Белки:7 гр.
Жиры:20 гр.
Насыщенные жиры:3 гр.
Углеводы:32 гр.
Клетчатка:6 гр.

Энергетическая ценность:

Калории:319 Ккал.
1334,7 КДж.
7 грБелки 20 грЖиры 32 грУглеводы

Процентное соотношение:

11,9 %Белки 33,9 %Жиры 54,2 %Углеводы

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Мэри Сью Милликен и Сьюзен Фенигер - американские шеф-повара, рестораторы, авторы кулинарных книг, а также радио и телеведущие специализирующиеся на латиноамериканской кухне


Порций:

8

Время приготовления:

40мин.

Ингредиенты:

  • 1,5 ст. киноа, промытой
  • 2,8 л. воды
  • 5 огурцов для засолки, очищенных, обрезанных, нарезанных кубиками по 0,5 см.
  • 1 небольшая красная луковица, нарезанная кубиками по 0,5 см.
  • 1 большой помидор, очищенный от сердцевины и кожуры и нарезанный кубиками
  • 1 пучок листьев петрушки, порубленный
  • 2 пучка листьев мяты, порубленных
  • 0,5 ст. оливкового масла
  • 1/4 ст. красного винного уксуса
  • Сок 1 лимона
  • 1,5 ч. л. соли
  • 3/4 ч. л. молотого чёрного перца
  • 4 пучка эндивия, обрезанного и разделённого на листья
  • 1 авокадо, очищенный от кожуры и косточки и нарезанный кубиками, для подачи

Меры веса и объема для рецептов

1ст. 1 стакан250 мл. (миллилитров)
1ст.л. 1 столовая ложка15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки
1ч.л. 1 чайная ложка5 мл. (миллилитров)

Приготовление:

  • В большой кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте киноа, перемешайте один раз и снова доведите до кипения. Варите, не накрывая крышкой, на среднем огне 12 минут. Затем слейте воду и промойте киноа под холодной водой, хорошо встряхнув дуршлаг, чтобы удалить всю воду.
  • Когда киноа высохнет, переложите его в большую миску. Добавьте огурцы, лук, помидоры, петрушку, мяту, оливковое масло, уксус, лимонный сок, соль и перец и хорошо перемешайте.
  • Выложите смесь на листья салата, сверху добавьте авокадо и подавайте.

Теги:

Вегетарианские блюда Гарниры Закуски Здоровое питание Калорийность готовых блюд Овощные закуски рецепт Ужин

Вы можете добавить этот продукт в калькулятор калорийности продуктов, для составления своего рациона!

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...