Глазированная морковь с мятной гремолатой

Несмотря на то, что морковь по этому рецепту тушится на сковороде, по вкусу и по внешнему виду она похожа на печёную в духовке. Всё потому, что морковь сначала тушится в бульоне на сковороде, а затем, когда вся жидкость выпарится, быстро обжаривается до лёгкой золотистой корочки. Так морковь не теряет своих полезных свойств и приобретает сладкую глазурь на поверхности. В конце приготовления смешайте её с гремолатой – итальянской приправой из петрушки, лимонной цедры и оливкового масла с добавлением свежей мяты. Подавайте морковь с гремолатой к блюдам из мяса и рыбы. Она достойно заменит собой более калорийные картофельные гарниры.

Глазированная морковь с мятной гремолатой

4 (100) 1021

Пищевая ценность:

Белки:2 гр.
Жиры:5 гр.
Углеводы:17 гр.
Клетчатка:5 гр.

Энергетическая ценность:

Калории:110 Ккал.
460,2 КДж.
2 грБелки 5 грЖиры 17 грУглеводы

Процентное соотношение:

8,3 %Белки 20,8 %Жиры 70,8 %Углеводы

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Food Network


Порций:

4

Время приготовления:

35мин.

Ингредиенты:

  • 0,7 кг. моркови, разрезанной пополам и нарезанной наискосок на куски по 7,5 см.
  • 0,5 ст. слабосолёного куриного или овощного бульона
  • 4 ч. л. оливкового масла
  • 1/4 ст. порубленной мяты
  • 1/4 ст. порубленной петрушки
  • 2 ч. л. свежевыжатого лимонного сока
  • 0,5 ч. л. мелко натёртой лимонной цедры

Меры веса и объема для рецептов

  • 1ст. – 1 стакан – 250 мл. (миллилитров);
  • 1ст.л. – 1 столовая ложка – 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки;
  • 1ч.л. – 1 чайная ложка - 5 мл. (миллилитров).

Приготовление:

  • В большой сковороде смешайте морковь, бульон и 1 ч. л. оливкового масла и на умеренно сильном огне доведите до кипения. Накройте крышкой, убавьте огонь до среднего и продолжайте варить, пока морковь не станет мягкой, 12-14 минут.
  • Снимите крышку и готовьте, помешивая, пока жидкость не выпарится и морковь слегка не подрумянится, ещё 2-3 минуты. Посыпьте 1/4 ч. л. соли и 1/4 ч. л. перца.
  • Тем временем в небольшой миске смешайте мяту, петрушку, лимонный сок, цедру и оставшиеся 3 ч. л. оливкового масла. Посолите и поперчите. Смешайте гремолату с тёплой морковью.

Теги:

Блюда для диабетиков Блюда из моркови Быстрые гарниры Гарниры Гарниры из моркови Здоровое питание Здоровое сердце Калорийность готовых блюд Низкое содержание жиров Низкое содержание натрия Низкое содержание холестерина Низкокалорийные блюда Овощи и грибы Основные блюда рецепт Фуд Нетворк - рецепты

Вы можете добавить этот продукт в калькулятор калорийности продуктов, для составления своего рациона!

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...