4,02 (105) 1015
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Триша Йервуд
Порций:
50Время приготовления:
1ч.30мин.Ингредиенты:
- 3 куска по 280 гр. острого чеддера, натёртого холодным, затем согретого до комнатной температуры
- 220 гр. сливочного масла, размягчённого
- 4 ст. просеянной муки
- 2 ч. л. соли
- 1/8 ч. л. чёрного перца
- 1/8 ч. л. кайенского перца
- Немного чесночного порошка
- Специальное оборудование: пресс для печенья с насадкой звездой
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 160°С.
- Положите размягчённый сыр и сливочное масло в миску сверхмощного электрического миксера. С помощью насадки лопатки взбейте смесь до консистенции взбитых сливок, 15-30 минут.
- В большую миску просейте 3 ст. муки с солью, чёрным и кайенским перцем и чесночным порошком. Постепенно вмешайте мучную смесь в сырную, хорошо взбивая после каждого добавления. Постепенно насыпайте оставшийся 1 ст. простой муки, пока не замесите упругое, но достаточно мягкое тесто, которое можно пропустить через пресс для печенья
- вам может не понадобиться вся мука.
- Слегка сбрызните кулинарным спреем 4 противня. Положите часть теста в пресс для печенья с насадкой звездой, и выдавите тесто на противень длинными полосками по длине противня. Повторяйте, пока не заполните весь противень. Выпекайте до золотистого цвета и хрустящей корочки, примерно 20 минут.
- Далее руками или острым ножом наломайте или нарежьте длинные полоски на куски по 7 см. С помощью лопатки выложите сырные палочки с противня. Остудите на решётке. Когда палочки полностью остынут, подавайте их или храните в герметичном контейнере. Примечание Если у вас нет пресса для печенья, сформируйте из теста шарики диаметром 2,5 см. и расплющьте их вилкой.
