4 (85) 1212
Пищевая ценность:
| Белки: | 19 гр. |
| Жиры: | 21 гр. |
| Насыщенные жиры: | 12 гр. |
| Углеводы: | 23 гр. |
| Клетчатка: | 3 гр. |
Энергетическая ценность:
| Калории: | 368 Ккал. |
| 1539,7 КДж. |
Процентное соотношение:
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Food Network
Порций:
4Время приготовления:
40мин.Ингредиенты:
- 2 шляпки шампиньонов диаметром 12 см. без ножек, мелко нарезанные
- 4 ст. л. (60 гр.) сливочного масла
- 1 стейк из ветчины весом 220 гр., нарезанный кубиками
- 4 лука-порея (только белые и светло-зелёные части), тонко нарезанные
- 3 ст. л. муки
- 3 ст. л. сухого хереса или мадеры (по желанию)
- 2 ст. слабосолёного куриного бульона
- 1 ст. нежирных сливок
- Хлеб с коркой, для подачи (по желанию)
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- В кастрюле на умеренно сильном огне растопите 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла и немного поджарьте его. Добавьте ветчину и жарьте, пока она слегка не подрумянится, около 3 минут. Переложите шумовкой ветчину на тарелку. Добавьте 0,5 ст. л. (75 гр.) сливочного масла, 1 ст. лука-порея, соль и перец по вкусу. Жарьте 4 минуты, затем переложите в тарелку с ветчиной.
- Добавьте в кастрюлю оставшиеся 1,5 ст. л. (75 гр.) сливочного масла, лук-порей, 0,5 ч. л. соли и перец по вкусу
- жарьте, пока лук не завянет, 3 минуты. Добавьте грибы и жарьте 3 минуты. Посыпьте мукой и жарьте, помешивая, 2 минуты. Вмешайте 2 ст. л. хереса, если используете его, соскабливая со дна прилипшие кусочки. Добавьте бульон и 2 ст. воды. Накройте крышкой и доведите до кипения, затем убавьте огонь до слабого и варите, пока грибы не станут мягкими, 8-10 минут.
- Партиями измельчите суп в блендере до однородной консистенции, приоткрыв крышку, чтобы выходил пар. Перелейте в кастрюлю, вмешайте сливки и доведите до кипения. Вмешайте три четверти смеси из ветчины и порея, оставшуюся 1 ст. л. хереса, если используете его, посолите и поперчите по вкусу.
- Подавайте, выложив сверху оставшуюся ветчину и лук-порей.ПримечаниеПри смешивании горячих жидкостей, сначала охладите кастрюлю около 5 минут. Перелейте немного в блендер, не больше половины, и неплотно накройте крышкой, чтобы не создавать давления, от которого содержимое разбрызгается. Сверху положите кухонное полотенце. Измельчайте суп интервалами до полного смешивания.
Теги:
Калорийность готовых блюд Крем-супы Обед Овощные супы Праздничные блюда рецепт Супы Фуд Нетворк - рецептыВы можете добавить этот продукт в калькулятор калорийности продуктов, для составления своего рациона!
