Курица в кунжуте с рисом из брокколи (диета Whole30)

4 (64) 1232

Пищевая ценность:

Энергетическая ценность:

Процентное соотношение:

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Food Network

Ингредиенты:

• 4 кочана брокколи (примерно 0,7 кг.), стебли отделите от соцветий и крупно нарежьте
• 2 ст. л. оливкового масла
• 0,5 ст. аминокислотного кокосового соуса (см. Примечание)
• 0,5 ст. апельсинового сока
• 2 ст. л. крахмала/муки из арроурута
• 1 ст. л. тёмного кунжутного масла
• 1/4 -0,5 ч. л. хлопьев красного перца
• 2 зубчика чеснока, мелко натёртых
• 5 см. корня имбиря, мелко натёртого
• 2 большие куриные грудки без кожи и костей (примерно 0,6 кг.), нарезанные на куски по 2 см.
• 4 пера зелёного лука, нарезанных
• Жареный кунжут для подачи

Меры веса и объема для рецептов

Приготовление:

• Измельчите стебли брокколи в кухонном комбайне, пока они не будут порублены на кусочки размером с рисовое зерно, а затем переложите в кастрюлю среднего размера. Добавьте 0,5 ст. воды, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. соли и немного молотого чёрного перца. На умеренно сильном огне доведите до кипения и варите, часто помешивая, пока смесь не станет ярко-зелёного цвета, около 5 минут. Положите соцветия брокколи поверх риса из брокколи, уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой и дайте пропариться, пока соцветия и рис не станут нежными, но все ещё будут ярко-зелёными, около 5 минут. Снимите с огня и держите в тепле.
• Тем временем в миске среднего размера взбейте вместе аминокислотный соус, апельсиновый сок, крахмал/муку из аррорута, кунжутное масло, хлопья чили, чеснок и имбирь до однородной консистенции.
• В большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте курицу и жарьте, не мешая, до золотистой корочки снизу, около 2 минут. Влейте смесь из апельсинового сока и готовьте, помешивая, до загустения и пузырьков, и пока курица полностью не прожарится, 4-6 минут. При необходимости добавьте немного воды, чтобы разбавить соус. Посолите и поперчите по вкусу.
• Разложите брокколи и рис по неглубоким тарелкам и сверху выложите курицу с соусом. Посыпьте зелёным луком и кунжутом.ПримечаниеАминокислотный кокосовый соус делается из сока определённых кокосовых пальм. Он придаёт блюдам солёный вкус. Продукт содержит не только аминокислоты, но и витамины и минералы. Ищите его в специализированных отделах или в интернете.

Теги:

Вы можете добавить этот продукт в калькулятор калорийности продуктов, для составления своего рациона!