Овощная лапша из спаржи с соусом песто

Интересный рецепт низкоуглеводной и низкокалорийной лапши. Для её приготовления стебли спаржи стругаются овощечисткой так, чтобы выходили ленты наподобие пасты феттуччине. Вам останется обжарить зелёную лапшу вместе с рукколой, а для яркого незабываемого вкуса, вмешать в готовое блюдо соус песто собственного приготовления и цедру лимона. Для песто вам понадобится базилик, петрушка, чеснок, кедровые орехи, каперсы и оливковое масло. Все ингредиенты просто измельчаются в блендере. Вкусный и полезный гарнир готов. Подавайте его к мясу вместо обычных макарон, или наслаждайтесь, как самостоятельным вегетарианским блюдом.

Овощная лапша из спаржи с соусом песто

4 (104) 1145

Пищевая ценность:

Белки:4 гр.
Жиры:21 гр.
Насыщенные жиры:3 гр.
Углеводы:6 гр.
Клетчатка:3 гр.

Энергетическая ценность:

Калории:210 Ккал.
878,6 КДж.
4 грБелки 21 грЖиры 6 грУглеводы

Процентное соотношение:

12,9 %Белки 67,7 %Жиры 19,4 %Углеводы

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Food Network


Порций:

4

Время приготовления:

30мин.

Ингредиенты:

  • 450 гр. крупной спаржи
  • 1,5 ст. свежего базилика
  • 1/4 ст. свежей петрушки
  • 2 ст. л. кедровых орехов
  • 1 ст. л. каперсов
  • 1 небольшой зубчик чеснока
  • 1/4 ст. + 1 ст. л. оливкового масла
  • Щепотка хлопьев красного перца
  • 3 ст. рукколы
  • 1 ч. л. мелко натёртой лимонной цедры + дополнительно для подачи

Меры веса и объема для рецептов

  • 1ст. – 1 стакан – 250 мл. (миллилитров);
  • 1ст.л. – 1 столовая ложка – 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки;
  • 1ч.л. – 1 чайная ложка - 5 мл. (миллилитров).

Приготовление:

  • Срежьте со спаржи жёсткие концы. С помощью овощечистки настругайте стебли на тонкие широкие ленты (последняя полоска спаржи будет немного толще, чем другие, но её тоже можно использовать).
  • В кухонном комбайне измельчите базилик, петрушку, кедровые орехи, каперсы, чеснок, 0,5 ч. л. соли и немного молотого чёрного перца. Не останавливая комбайн, влейте 1/4 ст. оливкового масла и перемешайте, чтобы песто получилось практически однородным.
  • В большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне нагрейте оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте спаржу, красный перец и по щепотке соли и перца. Жарьте, помешивая, до готовности спаржи, 3-5 минут.
  • Добавьте рукколу и жарьте, пока она не увянет, примерно 1 минуту. Снимите с плиты, добавьте песто и 1 ст. л. воды и перемешайте. Вмешайте цедру лимона и посолите. Сверху дополнительно посыпьте цедрой.Предлагаем посмотреть рецепт Овощных спагетти.

Теги:

Блюда без глютена Веганские блюда Вегетарианские блюда Весенние блюда Европейская кухня Здоровое питание Итальянская кухня Калорийность готовых блюд Овощи и грибы Основные блюда Песто рецепт Фуд Нетворк - рецепты

Вы можете добавить этот продукт в калькулятор калорийности продуктов, для составления своего рациона!

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...