Ризотто с беконом и капустой кейл

4 (26) 1103

Пищевая ценность:

Энергетическая ценность:

Процентное соотношение:

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Джада Де Лаурентис

Ингредиенты:

• 4 ломтика бекона, крупно нарезанных
• 1 большая луковица, нарезанная
• 1 ч. л. крупнозернистой соли
• 0,5 ч. л. молотого чёрного перца
• 1 ст. риса арборио
• 3 ст. слабосолёного куриного бульона + 1/4 – 0,5 ст.
• 3 ст. л. лимонного сока (примерно 1 большой лимон)
• 3/4 ст. нарезанной кубиками готовой курицы
• 3 средних кудрявых листа капусты кейл, обрезанной и нарезанной на куски по 2,5 см. (примерно 3 ст.)
• 1 печёная морковь, нарезанная
• 1 печёный пастернак, нарезанный
• 1 печёный лук-шалот, нарезанный
• 0,5 ст. тёртого пармезана

Меры веса и объема для рецептов

Приготовление:

• Установите решётку в центре духовки. Разогрейте духовку до 220°С.В большой кастрюле с толстым дном или на сковороде на среднем огне пожарьте бекон до хрустящей корочки, 8-10 минут. С помощью шумовки переложите бекон на бумажные полотенца, чтобы стёк лишний жир.
• Добавьте в сковороду лук, соль и перец. Убавьте огонь до умеренно слабого и жарьте лук до мягкости, около 5 минут. Добавьте рис и мешайте в течение 2 минут. Добавьте 3 ст. бульона и лимонный сок. Увеличьте огонь и доведите смесь до кипения, периодически помешивая. Накройте плотно крышкой и поставьте в духовку на 20-25 минут.
• Достаньте сковороду из духовки и поставьте на умеренно слабый огонь. Снимите крышку и вмешайте курицу, капусту кейл, печёные овощи и 1/4 ст. куриного бульона. Мешайте до тех пор, пока капуста не завянет, около 5 минут, добавив по мере необходимости больше бульона, пока ризотто не приобретёт кремовую текстуру. Вмешайте жареный бекон и сыр. Разложите по тарелкам и подавайте.

Теги:

Вы можете добавить этот продукт в калькулятор калорийности продуктов, для составления своего рациона!