Сыр Cheese Gallery Parmesan тертый гранулы 32% 100г Россия

Энергетическая ценность продукта. Автоматическое определение наличия пищевых добавок, включая их описание и степень опасности. Для продукта: Сыр Cheese Gallery Parmesan тертый гранулы 32% 100г Россия

"E"
Сыр Cheese Gallery Parmesan тертый гранулы 32% 100г Россия

3,14 (7) 146

Пищевая ценность:

Белки:35 гр.
Жиры:26 гр.
Углеводы:0 гр.

Энергетическая ценность:

Калории:374 Ккал.
1564,8 КДж.
35 грБелки 26 грЖиры 0 грУглеводы

Процентное соотношение:

57,4 %Белки 42,6 %Жиры 0 %Углеводы

Масса (кг.): 0,1

Категория: Сыр

Подробнее:

Состав:

  1. Молоко пастеризованное
  2. соль поваренная пищевая
  3. бактериальная закваска мезофильных и термофильных молочнокислых микроорганизмов
  4. уплотнитель хлорид кальция
  5. молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения. ТУ 9225-001-58733842-08.

Вы можете добавить этот продукт в калькулятор калорийности продуктов, для составления своего рациона!

Содержание пищевых добавок

Е509

Синонимы: Хлорид кальция, кальций хлористый, Е-509
Категория: Эмульгаторы
Опасность: Низкая
Происхождение: Синтетическое
Применение:
В основном эта добавка активно используется при производстве творога, сыра и сухого молока. В последнем случае он служит для сгущения продукта, поскольку ионы кальция прекрасно связывают белки, а также для увеличения его конечного количества. Иногда известковую воду (концентрированный раствор гидроксида кальция) добавляют и в сливки в процессе отделения их от цельного молока: это способствует понижению их кислотности перед пастеризацией и переработкой в масло. Снятое молоко потом подкисляют отдельно, отделяя казеин, который затем служит для других целей. Кроме этого, пищевую добавку E509 можно встретить в составе мармелада и желе, а также консервированных фруктов и овощей. В последнем случае она сохраняет твердость продукта, а также делает его вкус более соленым. Также хлорид кальция используется при производстве икры и овощного и фруктового соков. Добавка компенсирует уровень содержания кальция в молочных продуктах (молоко теряет определенную часть кальция во время пастеризации). В некоторых случаях хлорид кальция добавляется и в кондитерские изделия, например, в шоколад, и активно противостоит отвердению продукта. В редких случаях E509 применяется в пивоварении, где служит для устранения недостатков воды, применяемой для изготовления пива.

Если Вы заметили ошибку, хотите дополнить информацию или написать отзыв о продукте, то можете оставить комментарий. Мы обязательно внесем изменения.

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...