4 (54) 1309
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Майкл Саймон
Порций:
6Время приготовления:
10мин.Ингредиенты:
- 2 ст. свежего или замороженного гороха
- 1 ст. свежей рикотты из овечьего молока
- Тёртая цедра половины лимона
- 0,5 ст. тёртого пармезана
- 2 ст. л. порубленной мяты
- 2 ст. л. оливкового масла
- Жареный хлеб, для подачи
Меры веса и объема для рецептов
1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Насыпьте горох в большую кастрюлю с хорошо подсоленной кипящей водой. (Убедитесь, что воды больше, чем гороха, и она достаточно солёная, как морская вода). Варите горох около 30 секунд. Затем переложите его в миску со льдом.
- В кухонном комбайне смешайте рикотту, цедру лимона, пармезан и мяту. Слейте воду с гороха и добавьте его в кухонный комбайн. Измельчите, чтобы получилась паста с текстурой
- она не должна быть абсолютно однородной. Посолите по вкусу.
- Переложите смесь в сервировочную чашу, посыпьте сверху чёрным перцем и сбрызните оливковым маслом. Подавайте гороховый дип-соус с жареным хлебом.