Кростини с хрустящей панчеттой и песто из руколы

Песто из руколы – достойная альтернатива базилику. Соус приобретает пикантный вкус, который идеально дополнен лимонным соком и чесноком. Измельчите руколу в блендере с пряностями, добавив оливковое масло, тёртый пармезан и жареные кедровые орехи для более насыщенного вкуса. Используйте песто в приготовлении закусок. Например, намажьте на поджаренные ломтики багета, а сверху украсьте жареной панчеттой. У вас получатся итальянские бутерброды кростини, перед которыми невозможно будет устоять. А остатки соуса можно хранить в холодильнике, положив на него плёнку, чтобы он не покрылся коркой.

Кростини с хрустящей панчеттой и песто из руколы

4 (99) 954

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Валери Бертинелли (Valerie Bertinelli) — американская актриса


Порций:

12

Время приготовления:

35мин.

Ингредиенты:

  • 1/4 ст. кедровых орехов
  • 12 очень тонких ломтиков панчетты (примерно 100 гр.)
  • Половина небольшого зубчика чеснока, измельчённая
  • 1/4 ст. тёртого пармезана
  • 2 ст. руколы
  • 1/3 ст. оливкового масла
  • 1 ч. л. мелко натёртой лимонной цедры
  • 2 ч. л. лимонного сока
  • 12 ломтиков багета, слегка поджаренных

Меры веса и объема для рецептов

  • 1ст. – 1 стакан – 250 мл. (миллилитров);
  • 1ст.л. – 1 столовая ложка – 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки;
  • 1ч.л. – 1 чайная ложка - 5 мл. (миллилитров).

Приготовление:

  • Разогрейте духовку до 220°С. Застелите большой противень с бортиками пергаментной бумагой.
  • Поджарьте кедровые орехи на сковороде на умеренно сильном огне до золотистого цвета в течение 3-5 минут. Пересыпьте в миску и отложите.
  • Разложите панчетту в один слой на подготовленный противень. Выпекайте, пока она не станет золотистой и хрустящей, около 10 минут. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и остудите.
  • Смешайте поджаренные кедровые орехи, чеснок и пармезан в кухонном комбайне
  • измельчите. Добавьте руколу и продолжайте измельчать на импульсном режиме, чтобы всё было мелко порублено. Не останавливая комбайн, медленно влейте оливковое масло. Добавьте лимонную цедру, лимонный сок, 1/4 ч. л. соли и немного чёрного перца, перемешайте на импульсном режиме.
  • Выложите по ложке песто на каждый ломтик багета, сверху положите хрустящую панчетту и подавайте.ПримечаниеОставшийся песто можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней, положив пищевую плёнку непосредственно на поверхность соуса.

Теги:

Бутерброды Европейская кухня Закуски Закуски с соусами Итальянская кухня Канапе Кростини Мясные закуски Овощные закуски Песто Праздничные блюда рецепт

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...