4 (97) 1056
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Тайлер Флоренс
Порций:
1Время приготовления:
3ч.15мин.Ингредиенты:
- 1 пакетик (7 гр. / 2 и 1/4 ч. л.) активных сухих дрожжей
- 1 ст. тёплой воды
- 0,5 ст. сахара
- 165 гр. растопленного маргарина или сливочного масла, остывшего + дополнительно, чтобы смазать противень
- 2 больших яйца категории СО
- 1 ч. л. соли
- 4 ст. муки + дополнительно для работы
- 1 ст. л. растительного масла
- 0,5 ст. коричневого сахара
- 2 ст. л. молотой корицы
- 1 ст. л. тёртой апельсиновой цедры
- 0,5 ст. светлого изюма
- 0,5 ст. порубленных грецких орехов
- 1/4 ст. растопленного маргарина или сливочного масла, остывшего
- 1/4 ст. воды
- 2 ст. сахарной пудры, просеянной
- Мелко натёртая цедра 1 апельсина
- Белок 1 большого яйца категории СО
Меры веса и объема для рецептов
1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Замесите тесто. В чаше стационарного миксера с насадкой-крюком для теста разведите дрожжи в 1/4 ст. тёплой воды. Добавьте 1/4 ч. л. сахара и оставьте примерно на 10 минут, пока смесь не вспенится.
- Включите миксер на низкой скорости и добавьте оставшуюся воду, сахар, растопленный маргарин, яйца и соль. Добавьте 2 ст. муки и увеличьте скорость миксера до средней
- продолжайте замешивать тесто. Постепенно добавьте оставшуюся муку и продолжайте перемешивать, пока тесто не будет отходить от стенок миски
- оно будет очень мягким.
- Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и продолжайте месить руками, пока оно не станет гладким и упругим. Смажьте внутреннюю поверхность миски растительным маслом и положите в неё тесто, повернув его, чтобы покрыть маслом. Накройте полотенцем или полиэтиленовой плёнкой и оставьте подниматься при комнатной температуре примерно на 1,5 часа, пока тесто не удвоится в объёме.
- Приготовьте начинку. В миске смешайте коричневый сахар и корицу. Добавить цедру апельсина, изюм, грецкие орехи и растопленный маргарин. Перемешайте все ингредиенты.
- Разогрейте духовку до 160°С.Застелите противень пергаментной бумагой и смажьте растопленным маргарином.
- На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в большой прямоугольник размером примерно 25х45 см. Смажьте поверхность теста растопленным маргарином и равномерно распределите начинку по всей поверхности. Скатайте тесто в длинный рулет и несколько раз перекрутите его, будто отжимаете полотенце. Положите тесто на противень и сверните его улиткой, свободный конец теста заправьте вовнутрь. Смажьте поверхность теста растопленным маргарином. Выпекайте в течение 45 минут - 1 часа, пока по кухне не пойдёт аромат корицы, а баба не покроется румяной корочкой. Остудите на противне в течение 5 минут, а затем переложите на решётку.
- Приготовьте апельсиновую глазурь. В миске смешайте все ингредиенты глазури, пока сахар не растворится. Взбейте глазурь, чтобы убрать все комки. Сбрызните поверх тёплого пирога.