Капкейки с клубничной начинкой

Капкейки с клубничной начинкой получаются не только изумительно вкусными, мягкими и пышными, но и более полезными, потому что часть пшеничной муки в них заменена мукой из киноа. Она также придаёт выпечке необычный тонкий аромат и привкус, который интересно сочетается с клубникой. Для начинки возьмите любой клубничный джем и положите его в середину формочки, наполнив сначала одной половиной теста, затем – другой. А для украшения капкейков взбейте масляную глазурь, разделите на две части и дополните каждую часть разными вкусовыми добавками: клубничным джемом и растопленным тёмным шоколадом.

Капкейки с клубничной начинкой

4 (87) 850

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Джада Де Лаурентис


Порций:

12

Время приготовления:

1ч.30мин.

Ингредиенты:

  • 1 и 1/4 ст. муки высшего сорта
  • 1/4 ст. муки из киноа *
  • 1,5 ч. л. разрыхлителя теста
  • 0,5 ч. л. мелкой морской соли
  • 1 ст. сахара
  • 110 гр. сливочного масла, комнатной температуры
  • 2 больших яйца, комнатной температуры
  • 0,5 ст. цельного молока, комнатной температуры
  • 1 ч. л. ванильного экстракта
  • 1/3 ст. клубничного джема
  • Специальное оборудование: форма для маффинов на 12 ячеек, 12 бумажных формочек для маффинов
  • Муку из киноа можно найти в магазинах здорового питания *
  • 1/4 ст. тёмного шоколада в гранулах
  • 110 гр. сливочного масла, комнатной температуры
  • 3 и 3/4 ст. сахарной пудры
  • 1/4 ст. цельного молока, комнатной температуры
  • 1 ч. л. ванильного экстракта
  • 2 ст. л. клубничного джема

Меры веса и объема для рецептов

1ст. 1 стакан250 мл. (миллилитров)
1ст.л. 1 столовая ложка15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки
1ч.л. 1 чайная ложка5 мл. (миллилитров)

Приготовление:

  • Установите решётку на среднем уровне духовки. Разогрейте духовку до 175°С. Разложите бумажные вкладыши в форму для маффинов.
  • В миске среднего размера смешайте оба вида муки, разрыхлитель и соль. В большой миске взбейте ручным миксером сахар и сливочное масло. Добавьте яйца, молоко и ваниль. Взбейте до получения однородной массы. Добавьте сухие ингредиенты и перемешайте. Выложите половину теста в подготовленную форму (примерно по 2 ст. л. теста на каждую ячейку).
  • На середину теста выложите по 1 ч. л. клубничного джема. Выложите сверху оставшееся тесто, чтобы полностью покрыть джем. Выпекайте, пока капкейки не поднимутся, и не будут пружинить при лёгком нажатии, 15-17 минут. Переложите на решётку и полностью остудите, примерно 30 минут.
  • Глазурь: насыпьте шоколадные гранулы в небольшую миску, установленную над небольшой кастрюлей медленно кипящей водой. Нагревайте, помешивая, пока шоколад не растает и не станет однородным, около 2 минут. Снимите кастрюлю с водяной бани.
  • В миске среднего размера взбейте ручным миксером сливочное масло до получения лёгкой гладкой массы. Вмешайте 3 ст. сахарной пудры, молоко и ваниль и хорошо взбейте. Половину глазури переложите в небольшую миску.
  • Добавьте растопленный шоколад в одну миску с глазурью и перемешайте до получения однородной массы. Вмешайте клубничный джем и оставшиеся 3/4 ст. сахарной пудры в другую миску с глазурью.
  • С помощью небольшого кондитерского шпателя покройте верхушки капкейков желаемой глазурью. Дайте глазури застыть в течение 20 минут и подавайте.

Теги:

Американская кухня Десерты Джада Де Лаурентис (Giada De Laurentiis) Капкейк Кексы, бисквиты Миксер рецепт

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...