Маффины с двойной черникой

Эти фантастические маффины покорят вас своим насыщенным «двойным» черничным вкусом. В отличие от других подобных кексов, в тесто по этому рецепту замешиваются и целые ягоды, и черничное пюре из размятых ягод. Вы можете использовать как свежую, так и замороженную чернику, предварительно разморозив её. Ягодное пюре не только придаёт изумительный вкус маффинам, но и делает их очень мягкими и влажными внутри. А приятная корочка из сахара с корицей идеально сочетается с текстурой наполненного ягодами кекса. Маффины готовятся быстро и из простых ингредиентов. Они, наверняка, станут вашими любимыми.

Маффины с двойной черникой

4 (66) 612

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Гейл Гэнд (США) – шеф-кондитер и совладелица чикагского ресторана TRU


Порций:

12

Время приготовления:

1ч.16мин.

Ингредиенты:

  • 110 гр. сливочного масла, размягчённого при комнатной температуре
  • 1 ст. + 2 ст. л. сахара
  • 2 яйца
  • 1 ч. л. ванильного экстракта
  • 2 ч. л. разрыхлителя теста
  • 1/4 ч. л. соли
  • 2,5 ст. свежей или замороженной черники, разморозьте
  • 2 ст. муки
  • 0,5 ст. молока, цельного или жирностью 1%-2%
  • 1/4 ч. л. корицы

Меры веса и объема для рецептов

  • 1ст. – 1 стакан – 250 мл. (миллилитров);
  • 1ст.л. – 1 столовая ложка – 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки;
  • 1ч.л. – 1 чайная ложка - 5 мл. (миллилитров).

Приготовление:

  • Разогрейте духовку до 190°С. Смажьте маслом металлическую форму для маффинов или разложите в ячейки бумажные формочки. В чаше миксера с насадкой лопаткой (или с помощью ручного миксера) взбейте сливочное масло до однородной консистенции. Добавьте 1 ст. сахара и снова взбейте. Добавьте яйца, ваниль, разрыхлитель, соль и взбейте. В неглубокой миске разомните обратной стороны вилки 3/4 ст. черники. Добавьте в тесто и перемешайте.
  • Убавьте скорость миксера, добавьте 0,5 муки, затем 0,5 молока и перемешайте. Повторите то же самое с оставшейся мукой и молоком. Вмешайте лопаткой оставшиеся 1 и 3/4 ст. целых ягод черники, хорошо распределяя их по всему тесту. В отдельной небольшой миске смешайте оставшиеся 2 ст. л. сахара с корицей. Ложкой для мороженого или большой ложкой выложите тесто в формочки для маффинов, наполняя их на три четверти. Посыпьте сверху корицей с сахаром и выпекайте, пока маффины не подрумянятся и не поднимутся, 25-30 минут. Остудите, не вынимая из формы, минимум 30 минут. Затем выложите.

Теги:

Американская кухня Десерты Завтрак Кексы, бисквиты Маффины Миксер рецепт

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...