Скёрт-стейк с гарниром из сладкого перца

Скёрт-стейк отличается от премиальных стейков более крупными волокнами и меньшим количеством жировым прослоек, что делает его немного жёстким. Поэтому к такому отрубу нужен особый подход, и тогда у вас на тарелке будет нежный и сочный кусок мяса, практически не уступающий по вкусу дорогим отрубам. Разрежьте его на несколько кусков, посолите и поперчите и жарьте не более 5 минут в оливковом масле. А на гарнир к стейку потушите сладкие перцы в томатной пасте и смешайте их с отваренным молодым картофелем. Чтобы блюдо выглядело интереснее, берите перцы разных цветов.

Скёрт-стейк с гарниром из сладкого перца

4 (54) 1226

Пищевая ценность:

Белки:31 гр.
Жиры:23 гр.
Насыщенные жиры:8 гр.
Углеводы:29 гр.
Клетчатка:5 гр.

Энергетическая ценность:

Калории:449 Ккал.
1878,6 КДж.
31 грБелки 23 грЖиры 29 грУглеводы

Процентное соотношение:

37,3 %Белки 27,7 %Жиры 34,9 %Углеводы

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Food Network


Порций:

4

Время приготовления:

30мин.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг. мелкого красного картофеля, разрезанного пополам
  • 0,6 кг. скёрт-стейка
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 3 сладких перца (любого цвета), нарезанных тонкими полосками
  • Половина лука, тонка нарезанного
  • 2 зубчика чеснока, тонко нарезанных
  • 3 ст. л. томатной пасты
  • 3 ст. л. порубленной петрушки
  • Сок половины лимона + дольки лимона для подачи

Меры веса и объема для рецептов

1ст. 1 стакан250 мл. (миллилитров)
1ст.л. 1 столовая ложка15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки
1ч.л. 1 чайная ложка5 мл. (миллилитров)

Приготовление:

  • Положите картофель в кастрюлю и залейте холодной водой примерно на 2 см. выше уровня картофеля
  • посолите. Доведите до кипения и варите до готовности около 8 минут, затем воду слейте.
  • Тем временем разрежьте стейк поперёк на 8 частей, посолите и поперчите. Нагрейте большую сковороду на среднем умеренно сильном и добавьте оливковое масло. Положите на горячую сковороду мясо (при необходимости несколькими партиями) и жарьте до слабой прожарки, по 1-5 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины стейка. Переложите мясо на тарелку и накройте алюминиевой фольгой.
  • Убавьте огонь под сковородой до среднего и добавьте сладкий перец, лук, чеснок, немного воды и 1/4 ч. л. соли. Жарьте, часто помешивая, пока овощи не станут немного мягкими, около 5 минут. Добавьте томатную пасту и готовьте, помешивая, 1 минуту. Увеличьте огонь до умеренно сильного, добавьте 3/4 ст. воды и варите, пока овощи не станут мягкими, около 4 минут. Вмешайте картофель, петрушку и лимонный сок. Разложите стейк по тарелкам и подавайте с овощами и дольками лимона.

Теги:

Блюда без глютена Калорийность готовых блюд Мясо Овощи и грибы Основные блюда рецепт Стейки Фуд Нетворк - рецепты

Вы можете добавить этот продукт в калькулятор калорийности продуктов, для составления своего рациона!

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...