4 (70) 850
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Food Network
Порций:
2Время приготовления:
1ч.Ингредиенты:
- 0,7 кг. стейка тибоун на кости
- 1 ст. л. рапсового масла
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 230°С. За полчаса до приготовления достаньте стейк из холодильника.
- Нагрейте большую сковороду на сильном огне. Промокните насухо мясо и обильно посолите и поперчите его. Добавьте масло в разогретую сковороду, а когда оно начнёт дымиться, положите стейк. Слегка уменьшите огонь и жарьте стейк до румяной корочки примерно по 4 минуты с каждой стороны. Переставьте сковороду в духовку. Запекайте, пока термометр для мяса, вставленный сбоку в стейк, не покажет температуру 49°С для слабой прожарки, примерно 6-8 минут. Переложите стейк на разделочную доску и дайте ему отдохнуть в течение 10 минут. Отделите мясо от кости и нарежьте поперёк волокон.
