4 (112) 1079
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Пола Дин
Порций:
2Время приготовления:
8ч.57мин.Ингредиенты:
- 0,5 ст. соевого соуса
- Сок 2 апельсинов
- Сок 1 лайма
- 0,5 ст. концентрата из тамаринда
- 1 ст. л. дижонской горчицы
- 1 ч. л. молотого имбиря
- 1 зубчик чеснока, раздавленный
- 1 ст. л. нарезанного зелёного лука
- 1 свиная вырезка (примерно 350 гр.)
- Оливковое масло, чтобы смазать гриль
Меры веса и объема для рецептов
1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Смешайте все ингредиенты для маринада в мерном стакане. Положите вырезку в герметичный полиэтиленовый пакет с зиплоком. Залейте её маринадом и запечатайте пакет. Положите мариноваться на ночь в холодильник.
- Разогрейте уличный гриль или духовку до 175°С.
- Достаньте свинину из маринада и промокните бумажными полотенцами. Смажьте оливковым маслом решётку гриля и мясо для дополнительного аромата. Маринад отложите. Жарьте вырезку на гриле до готовности, примерно 30-40 минут при умеренном жаре. Или запекайте в духовке в течение 35-45 минут. Дайте готовому мясу отдохнуть около 10 минут, затем нарежьте на куски толщиной 5 см.
- Пока жарится мясо, перелейте маринад в небольшую кастрюлю и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и варите, пока соус не выпарится до 2 ст. л. Время от времени помешивайте. Сбрызните каждый кусок мяса небольшим количеством соуса.