Шаурма с курицей

Изумительный вкус курице в этой шаурме придаёт цитрусовый маринад с чесноком и множеством специй, среди которых гармонично сочетаются и перец чили, и корица. Куриные бёдра в течение длительного времени выдерживаются в маринаде, а затем обжариваются на гриле, становясь очень сочными, нежными и наполненными контрастным букетом вкусов. Отличную компанию ей составит салат из огурцов и помидоров в терпкой заправке и соус из кунжутной пасты тахини. Заверните шаурму в пшеничные лепёшки и наслаждайтесь её ближневосточными вкусами.

Шаурма с курицей

4 (47) 918

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Джефф Мауро


Порций:

4

Время приготовления:

14ч.45мин.

Ингредиенты:

  • 1/4 ст. оливкового масла + дополнительно, чтобы смазать решётку гриля
  • 1 ч. л. молотой зиры
  • 1 ч. л. сладкой паприки
  • 1 ч. л. молотой куркумы
  • 1/4 ч. л. молотого душистого перца
  • 1/4 ч. л. порошка чили
  • 1/8 ч. л. молотой корицы
  • 4 зубчика чеснока, раздавленных
  • Сок и цедра 2 лимонов
  • 6 куриных бёдер с кожей, без костей
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 2 ч. л. яблочного или белого бальзамического уксуса
  • 2 помидора Сливка, нарезанных кубиками
  • 1 огурец, нарезанный кубиками
  • Сок 1 лимона
  • Половина небольшой красной луковицы, измельчённая
  • Горсть листьев кудрявой петрушки, порубленная
  • 0,5 ст. пасты тахини
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • Сок половины лимона
  • 4 большие пшеничные тортильи или лаваш, слегка подогретые на гриле
  • 1 кочан салата романо, нашинкованный
  • Маринованные перцы, для подачи

Меры веса и объема для рецептов

  • 1ст. – 1 стакан – 250 мл. (миллилитров);
  • 1ст.л. – 1 столовая ложка – 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки;
  • 1ч.л. – 1 чайная ложка - 5 мл. (миллилитров).

Приготовление:

  • Шаурма: В контейнере смешайте оливковое масло, зиру, паприку, куркуму, душистый перец, порошок чили, корицу, чеснок, цедру и сок лимона и 2 ч. л. соли. Добавьте курицу, накройте крышкой и поставьте в холодильнике мариноваться на 12-14 часов.
  • Релиш из помидоров и огурцов:В миске смешайте оливковое масло, уксус, помидоры, огурцы, лимонный сок, лук, петрушку и немного соли и чёрного перца.
  • Соус тахини: В миске среднего размера смешайте тахини, оливковое масло, лимонный сок и 1/4 ст. воды. Посолите по вкусу.
  • Разогрейте гриль до умеренного жара и смажьте решётки маслом.
  • Достаньте курицу из маринада, посыпьте солью и положите на горячий гриль. Жарьте кожей вниз, пока она не подрумянится и не станет хрустящей, 4-6 минут. Переверните и жарьте с другой стороны ещё 4-6 минут. Переверните снова и жарьте, пока кожа не станет очень хрустящей, а внутренняя температура мяса не достигнет 74°С, около 5 минут. Дайте курице отдохнуть в течение 5 минут, затем нарежьте на куски размером по 0,5 см.
  • Сборка:Смажьте тортильи соусом тахини, затем сверху выложите нарезанный листовой салат, затем – релиш, затем – нарезанную курицу. Добавьте немного маринованного перца, заверните и ешьте!

Теги:

Арабская кухня Блюда из питы Гриль, барбекю Джефф Мауро (Jeff Mauro) Закуски Курица на гриле Мясные закуски Птица на гриле рецепт Фаст-фуд Шаурма

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...