4 (97) 837
Пищевая ценность:
Белки: | 41 гр. |
Жиры: | 35 гр. |
Насыщенные жиры: | 4 гр. |
Углеводы: | 19 гр. |
Клетчатка: | 7 гр. |
Энергетическая ценность:
Калории: | 540 Ккал. |
2259,4 КДж. |
Процентное соотношение:
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Food Network
Порций:
4Время приготовления:
40мин.Ингредиенты:
- 0,7 кг. филе трески без кожи и без костей (центральная вырезка), разрезанного на 4 части
- 1 ст. нарезанного бланшированного миндаля
- 3 ст. л. кунжута
- 1/4 ст. оливкового масла
- 1 лук-порей (только белая и светло-зелёная части), разрезанный продольно пополам и тонко нарезанный
- 0,5 ст. сухого белого вина
- Половина большого кочана пекинской капусты, порванного на куски по 5 см.
- 2 ст. л. нарезанных маринованных перцев пеперончини + 1 ст. л. рассола
- 1 ст. кинзы (листья и мягкие стебли), порубленной
- 1/3 ст. оливок Кастельветрано без косточек, порубленных
Меры веса и объема для рецептов
1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Разогрейте духовку в режиме гриля. Посыпьте треску солью и чёрным перцем. Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте миндаль и кунжут и жарьте, помешивая, до золотистого цвета, 3-4 минуты. Пересыпьте в блендер и измельчите
- отложите в сторону в блендере.
- В той же сковороде на среднем огне нагрейте 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте лук-порей и жарьте, помешивая, пока он только не начнёт темнеть, 3-4 минуты. Добавьте вино и готовьте, пока оно немного не выпарится, около 3 минут. Затем влейте 2 ст. воды, доведите до кипения. Добавьте треску, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите до готовности, 7-9 минут. Выложите треску на тарелку.
- Переложите лук-порей и 3/4 ст. бульона из-под рыбы в миндальную смесь в блендере и взбейте на высокой скорости до получения однородной массы. При необходимости добавьте больше бульона, чтобы соус был более жидким.
- Тем временем выложите капусту на противень и жарьте в духовке в режиме гриля, периодически помешивая, до готовности и поджаристых пятен, около 8 минут. Переложите в миску и перемешайте с 2 ст. л. оливкового масла и перцами пеперончини с рассолом. Посолите и поперчите по вкусу.
- Смешайте в небольшой миске кинзу, оливки, перец и оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла. Разложите треску по тарелкам. Сверху покройте миндальным соусом и смесью из оливок. Подавайте с капустой.
Теги:
Блюда без глютена Гриль в духовке Итальянская кухня Калорийность готовых блюд Основные блюда рецепт Рыба и морепродукты Фуд Нетворк - рецептыВы можете добавить этот продукт в калькулятор калорийности продуктов, для составления своего рациона!