4 (95) 1042
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Food Network
Порций:
3Время приготовления:
30мин.Ингредиенты:
- 2 ст. смеси солёных жареных орехов
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 0,5 ч. л. молотой корицы
- 1/8 ч. л. молотой гвоздики
- 110 гр. сливочного масла, нарезанного кубиками по 4 см. + дополнительно, чтобы смазать форму
- 1,5 ст. сахара
- 0,5 ст. светлого изюма
Меры веса и объема для рецептов
1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Смешайте в миске орехи, ваниль, корицу и гвоздику. Смажьте тонким слоем сливочного масла противень с бортиками.
- В кастрюле на среднем огне, помешивая, нагрейте сахар, пока он не начнёт таять. Варите, вращая кастрюлю, но не мешайте ложкой, пока большая часть сахара не растает, около 10 минут. Добавьте сливочное масло и продолжайте варить, вращая кастрюлю, пока смесь не станет тёмно-янтарной и термометр для сиропа не покажет температуру 150°С, ещё около 7 минут. Снимите с огня, вмешайте ореховую смесь, затем изюм. Перелейте на подготовленный противень и разравняйте силиконовой лопаткой. Дайте полностью остыть, затем разломайте ирис на кусочки.