4 (29) 1452
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Food Network
Порций:
4Время приготовления:
1ч.10мин.Ингредиенты:
- 1 большой перец поблано, очищенный от плодоножки и семян, разрезанный пополам
- Половина большой луковицы, разрезанная на 4 части
- 4 зубчика чеснока
- 1 кг. овощного физалиса, очищенного от шелухи
- 0,5 ч. л. молотой зиры
- 1/4 ст. свежевыжатого или покупного сока лайма
- 1 ст. л. дистиллированного белого уксуса 5%
- 1,5 ч. л. сахара
- 3 стручка красного халапеньо, нарезанных тонкими кольцами (с семенами)
- Порубленная свежая кинза, для подачи (по желанию)
Меры веса и объема для рецептов
1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Простерилизуйте четыре банки объёмом по 240 мл. с крышками.
- Разогрейте духовку в режиме гриля. Положите половинки перца поблано кожицей вверх на противень, застеленный форльгой, вместе с луком и чесноком. Жарьте, пока перец не зажарится, а лук и чеснок не подрумянятся, около 8 минут. Слегка остудите поблано, затем очистите от кожицы.
- Несколькими партиями измельчите физалис в кухонном комбайне на импульсном режиме до получения крупных кусочков, затем переложите в миску. Добавьте в комбайн поблано, лук и чеснок и порубите на импульсном режиме (сильно не взбивайте). Переложите в большую широкую кастрюлю. Добавьте зиру, сок лайма, уксус, сахар и 1 ст. л. соли. Доведите до кипения на сильном огне и варите, помешивая, пока жидкость немного не выпарится, 3-4 минуты.
- Добавьте в кастрюлю физалис и халапеньо, накройте крышкой и доведите до кипения. Варите, пока смесь не прогреется, ещё 3-4 минуты.
- Разложите сальсу по банкам, не доливая до краёв 2 см., затем закройте крышками и законсервируйте. Перед подачей по желанию сальсу можно посыпать кинзой.