Ближневосточные котлеты из индейки

Потрясающий восточный вкус этим котлетам из индейки придаёт североафриканская смесь специй рас-эль-ханут, замешанная в фарш, а большое количество шпината наполняет их массой полезной клетчатки. Котлеты жарятся в духовке в режиме гриля и подаются с кусочками питы и гарниром из моркови, приготовленной также в ближневосточном стиле с кориандром, кинзой и апельсиновым соком. А вместо соуса подойдёт обычный натуральный йогурт. Его нежный и освежающий вкус отлично сочетается с мясом и пряными овощами.

Ближневосточные котлеты из индейки

4 (95) 1146

Пищевая ценность:

Белки:37 гр.
Жиры:23 гр.
Насыщенные жиры:5 гр.
Углеводы:40 гр.
Клетчатка:6 гр.

Энергетическая ценность:

Калории:500 Ккал.
2092 КДж.
37 грБелки 23 грЖиры 40 грУглеводы

Процентное соотношение:

37 %Белки 23 %Жиры 40 %Углеводы

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Food Network


Порций:

4

Время приготовления:

40мин.

Ингредиенты:

  • 0,6 кг. фарша из индейки
  • 3 питы диаметром 15 см., разрезанные на 4 части
  • 1/4 часть красной луковицы, нарезанная
  • 280 гр. замороженного нарезанного шпината, разморозьте и отожмите
  • 2 ч. л. марокканской приправы рас-эль-ханут
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. семян кориандра
  • 450 гр. моркови, тонко нарезанной наискосок
  • 1/3 ст. порубленной свежей кинзы + дополнительно для подачи
  • Сок половины апельсина
  • 1/4 ст. простого йогурта из цельного молока, перемешайте
  • 1 палочка корицы
  • 2 кусочка калгана
  • 1 ст. л. молотого имбиря
  • 8 горошин душистого перца
  • 8 семян белого или зелёного кардамона
  • 1 ч. л. аниса
  • 1 ч. л. свеженатёртого мускатного ореха
  • 1 ч. л. лаванды
  • 2 маленьких кусочка фиалкового корня
  • 5 сухих бутонов роз
  • 4 целых бутона гвоздики
  • 6 плодов куркумы
  • 1/2 ч. л. молотого кайенского перца
  • Щепотка мациса
  • Измельчите все ингредиенты

Меры веса и объема для рецептов

  • 1ст. – 1 стакан – 250 мл. (миллилитров);
  • 1ст.л. – 1 столовая ложка – 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки;
  • 1ч.л. – 1 чайная ложка - 5 мл. (миллилитров).

Приготовление:

  • Разогрейте духовку в режиме гриля. Измельчите в кухонном комбайне 2 куска питы, чтобы получились крупные крошки. Добавьте красный лук и взбейте, чтобы мелко порубить. Добавьте фарш из индейки, шпинат, рас-эль-ханут, 1 ч. л. соли и немного молотого чёрного перца
  • перемешайте. Сформируйте из смеси 12 овальных котлет длиной 10 см. и толщиной 1 см. и положите на противень. Смажьте котлеты 1 ст. л. оливкового масла
  • посыпьте солью и чёрным перцем. Жарьте в духовке в режиме гриля до золотистого цвета и полной готовности около 6 минут.
  • Тем временем раздавите семена кориандра плоской стороной ножа. Нагрейте на умеренно сильном огне большую сковороду с антипригарным покрытием
  • добавьте оставшиеся 2 ст. л. оливкового масла. Добавьте морковь и кориандр и жарьте, периодически помешивая, пока морковь не станет мягкой, 7-9 минут. Снимите с огня, вмешайте кинзу и апельсиновый сок, посолите и поперчите по вкусу.
  • Разложите по тарелкам котлеты из индейки, морковь и оставшиеся куски питы. Покройте котлеты йогуртом и посыпьте блюдо порубленной кинзой.Примечание Из обычного натурального йогурта получается отличный соус. Просто размешайте его, чтобы он стал более жидким. Бонус: йогурт наполнен полезными бактериями, улучшающими пищеварение.

Теги:

Арабская кухня Африканская кухня Блюда из индейки Блюда из фарша индейки Гриль в духовке Калорийность готовых блюд Кухонный комбайн Марокканская кухня Основные блюда Птица рецепт Фуд Нетворк - рецепты

Вы можете добавить этот продукт в калькулятор калорийности продуктов, для составления своего рациона!

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...