Картофельный салат с соленьями

Для приготовления этого салата красный картофель, нарезанный кусочками, отваривается вместе с кожурой, в которой содержится масса полезных микроэлементов. Из дополнительных ингредиентов в салате лишь маринованные перчики черри, красный лук и свежая зелень. А потрясающий вкус ему придаёт терпкая винегретная заправка с релишем из маринованных огурцов с мелко порубленными каперсами. В такой заправке салат отлично переносит дорогу, его можно брать собой на пикник и подавать в качестве гарнира к мясу, курице или сосискам.

Картофельный салат с соленьями

4 (92) 1106

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Джеффри Закарян


Порций:

6

Время приготовления:

45мин.

Ингредиенты:

  • 6 средних клубня картофеля с кожурой, нарезанных на куски по 1 см.
  • 0,5 ст. петрушки, порубленной
  • Половина небольшой красной луковицы, нарезанная мелкими кубиками
  • 1/4 ст. маринованных перчиков черри, крупно порубленных
  • 1 ст. л. нарезанного шнитт-лука
  • 1/4 ст. красного винного уксуса
  • 2 ст. л. релиша из маринованных огурцов
  • 2 ст. л. каперсов, нарезанных
  • 1 ч. л. зернистой горчицы
  • 0,5 ст. оливкового масла

Меры веса и объема для рецептов

  • 1ст. – 1 стакан – 250 мл. (миллилитров);
  • 1ст.л. – 1 столовая ложка – 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки;
  • 1ч.л. – 1 чайная ложка - 5 мл. (миллилитров).

Приготовление:

  • Приготовьте картофельный салат: положите картофель в большую кастрюлю и залейте холодной водой на 5 см. выше
  • обильно посолите. Доведите до кипения на среднем огне и варите до готовности 15-20 минут. Откиньте готовый картофель на дуршлаг, затем накройте его фольгой, чтобы он не остыл, пока смешиваете заправку.
  • Приготовьте винегретную заправку: в большой миске смешайте уксус, релиш, каперсы и горчицу. Постепенно вмешайте оливковое масло до получения однородной эмульсии. Посолите и поперчите по вкусу.
  • Добавьте в миску с винегретной заправкой картофель, петрушку, красный лук, перец черри и шнитт-лук. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.

Теги:

Блюда из картофеля Джеффри Закарян (Geoffrey Zakarian) Картофельные салаты Овощные салаты Пикник рецепт Салаты

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...