Фаршированный перец с козьим сыром

Фаршированные перцы черри (или пименто) в отличие от больших болгарских перцев отлично подходят для закуски на пару укусов. Их удобно брать рукам и можно подавать на домашних вечеринках. Перчики предварительно очищаются и поджариваются на сковороде так, чтобы они стали мягче, но сильно не потеряли свою форму. Для начинки закуски великолепно подойдёт мягкий козий сыр, смешанный с кедровым орехами и нарезанным зелёным луком. После запекания фаршированные мини-перцы расставляются красиво на блюде и сбрызгиваются заправкой или лимонного сока и оливкового масла.

Фаршированный перец с козьим сыром

4 (90) 924

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Алекс Гуарнашелли


Порций:

8

Время приготовления:

45мин.

Ингредиенты:

  • 16 свежих перцев черри
  • 1/4 ст. оливкового масла
  • 220 гр. кремового козьего сыра, комнатной температуры
  • 4 пера зелёного лука, тонко нарезанных
  • 3 ст. л. жареных кедровых орехов
  • Сок и тёртая цедра половины лимона

Меры веса и объема для рецептов

1ст. 1 стакан250 мл. (миллилитров)
1ст.л. 1 столовая ложка15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки
1ч.л. 1 чайная ложка5 мл. (миллилитров)

Приготовление:

  • Разогрейте духовку до 190°С. Подготовьте перец. Положите каждый перец боком на плоскую поверхность и срежьте верхушки, чтобы они были похожи на шляпки. Маленьким ножиком аккуратно срежьте все семена с внутренней поверхности шляпок, а затем вырежьте все семена и перегородки изнутри каждого перца.
  • В большой миске смешайте верхушки и основания перцев с 2 ст. л. оливкового масла и 1 ст. л. соли. Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Когда она станет горячей, бросьте весь перец и жарьте, пока он не подрумянится и слегка не размякнет, 3-5 минут. Наклоните сковороду и высыпьте весь перец на противень. Оставьте остывать.
  • Приготовьте начинку. Силиконовой лопаткой распределите козий сыр по дну и по бокам средней миски, чтобы вы могли равномерно его посыпать специями. Посыпьте 1 ст. л. соли, зелёным луком и кедровыми орехами по всей поверхности сыра. Перемешайте. Попробуйте на вкус, при необходимости подсолите.
  • Наполните перцы начинкой и запеките их. С помощью чайной ложки наполните перцы сырной смесью, а затем расставьте их на противне так, чтобы между ними оставалось пространство. Верхушки пока отложите. Выпекайте, пока начинка не прогреется в центре, 8-10 минут (проверьте серединку кончиком ножа).
  • Приготовьте заправку: в небольшой миске смешайте лимонную цедру, лимонный сок и оставшиеся 2 ст. л. оливкового масла. Достаньте перец из духовки и сбрызните лимонной заправкой. Сверху накройте с отложенными верхушками. Сразу же подавайте.

Теги:

Алекс Гуарнашелли (Alex Guarnaschelli) Блюда для вечеринки Закуски Коктейльная вечеринка Овощные закуски рецепт Сырные закуски Фаршированные блюда

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...