4 (77) 1403
Пищевая ценность:
Белки: | 41 гр. |
Жиры: | 23 гр. |
Насыщенные жиры: | 6 гр. |
Углеводы: | 26 гр. |
Клетчатка: | 4 гр. |
Энергетическая ценность:
Калории: | 470 Ккал. |
1966,5 КДж. |
Процентное соотношение:
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Food Network
Порций:
4Время приготовления:
35мин.Ингредиенты:
- 1 стейк трай-тип весом 0,6 - 0,7 кг., обрезанный
- 1 ч. л. молотого кориандра
- 1 ч. л. молотой зиры
- 3 ст. л. нерафинированного оливкового масла
- 0,5 кг. разноцветного мелкого картофеля
- 220 гр. черешни, очищенной от косточек и мелко порубленной
- 1/4 ст. порубленной свежей петрушки
- 3 пера зелёного лука, тонко нарезанных
- 1,5 ч. л. хересного уксуса
Меры веса и объема для рецептов
1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 220°С. Смешайте в небольшой миске по 0,5 ч. л. кориандра, зиры и соли. Посыпьте смесью специй всю поверхность стейка и разотрите. Нагрейте большую сковороду, подходящую для духовки, на плите на умеренно сильном огне
- добавьте 2 ст. л. оливкового масла. Добавьте стейк и жарьте, пока он не подрумянится, примерно по 1 минуте с каждой стороны.
- Рассыпьте картофель вокруг стейка и перемешайте, чтобы покрыть его маслом
- посолите и поперчите. Переставьте сковороду в духовку и запекайте, пока картофель не станет мягким, а термометр, вставленный сбоку в центр стейка, не покажет температуру 51°С для слабой прожарки, около 20 минут. Переложите стейк на разделочную доску, дайте отдохнуть 10 минут. Верните картофель в духовку и жарьте до хрустящей корочки ещё около 5 минут.
- Смешайте в миске черешню, 2 ст. л. петрушки, 1 нарезанный зелёный лук, уксус и оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла и по 0,5 ч. л. кориандра и зиры. Посолите и поперчите по вкусу.
- Переложите картофель в большую миску. Добавьте оставшиеся 2 пера зелёного лука и 2 ст. л. петрушки, перемешайте. Нарежьте стейк поперёк волокон
- покройте черешневой тапенадой. Подавайте с картофелем.
Теги:
Блюда из картофеля Калорийность готовых блюд Летние блюда Мясо Основные блюда Печеный картофель рецепт Сковорода Стейки Фуд Нетворк - рецептыВы можете добавить этот продукт в калькулятор калорийности продуктов, для составления своего рациона!