Стейк сирлойн в итальянском маринаде на гриле

Стейк сирлойн считается одним из лучших видов альтернативных стейков, когда по приемлемой цене вы получаете вполне достойный кусок мяса. Он будет постнее и немного жёстче премиального куска, но станет изумительным, если его перед жаркой на гриле замариновать. В качестве маринада в этом рецепте используется винегретная заправка в итальянском стиле с чесноком, розмарином, орегано и хлопьями красного перца. Часть этой заправки отлейте сразу для подачи. Маринованное мясо перед приготовлением должно дойти до комнатной температуры, чтобы равномерно прожариться со всех сторон. Нарезайте готовый стейк тонкими ломтиками и макайте в ароматную терпкую заправку. В качестве прохладительного напитка подавайте сангрию.

Стейк сирлойн в итальянском маринаде на гриле

4 (50) 1303

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Food Network


Порций:

6

Время приготовления:

40мин.

Ингредиенты:

  • 1 стейк топ-сирлойн весом 1 кг. (толщиной 4-5 см.)
  • 0,5 ст. оливкового масла extra-virgin
  • 1/4 ст. красного винного уксуса
  • 2 зубчика чеснока, натёртых
  • 1 ст. л. порубленного свежего розмарина
  • 1 ст. л. порубленной свежей петрушки
  • 1 ст. л. порубленного свежего орегано
  • 2 ч. л. мёда
  • 0,5 ч. л. хлопьев красного перца

Меры веса и объема для рецептов

1ст. 1 стакан250 мл. (миллилитров)
1ст.л. 1 столовая ложка15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки
1ч.л. 1 чайная ложка5 мл. (миллилитров)

Приготовление:

  • В миске среднего размера смешайте оливковое масло, уксус, чеснок, розмарин, петрушку, орегано, мёд, хлопья красного перца и по 0,5 ч. л. соли и чёрного перца. Перелейте 3 ст. л. винегретной заправки в небольшую миску
  • накройте крышкой и поставьте в холодильник до готовности к подаче.
  • Смешайте оставшуюся заправку со стейком в большом полиэтиленовом пакете с зиплоком
  • переверните пакет несколько раз, чтобы покрыть мясо жидкостью. Положите в холодильник минимум на 4 часа или на ночь и периодически переворачивайте пакет.
  • Разогрейте гриль до сильного жара. Переложите стейк на тарелку или противень, дайте стечь лишнему маринаду, посолите и поперчите мясо. Дайте постоять при комнатной температуре 30 минут. Жарьте стейк, пока термометр, вставленный в самую толстую часть мяса не покажет температуру 55°С, 16-20 минут для слабой прожарки, переворачивая его каждые 4-5 минут. Переложите мясо на разделочную доску и дайте отдохнуть 10 минут. Нарежьте стейк тонкими ломтиками поперёк волокон
  • подавайте с отложенной заправкой для макания.

Теги:

1 мая Гриль, барбекю Итальянская кухня Мясо на гриле Праздничные блюда рецепт Рецепты блюд на заднем дворе Стейки Стейки на гриле Фуд Нетворк - рецепты

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...