Бургер как в закусочной «Смэшбургер»

В сети ресторанов быстрого питания Smashburger особое внимание уделяют фирменному способу жарки котлет. Шарики из говяжьего фарша выкладывают на гридль, смазанный сливочным маслом, и сплющивают их лопаткой в течение 10 секунд. Так все соки в котлете запечатываются и не вытекают при жарке. Благодаря этой технике на жарку котлет уходит всего три минуты. Посыпьте их смесью из лукового и чесночного порошков и копчёной паприки, а за минуту до готовности покройте ломтиками сыра, чтобы они расплавились. Говяжьи котлеты с сыром подаются на булочках с майонезом, кетчупом, помидорами, латуком и красным луком.

Бургер как в закусочной «Смэшбургер»

4 (115) 1141

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Food Network


Порций:

4

Время приготовления:

30мин.

Ингредиенты:

  • 1/4 ст. майонеза
  • 4 ч. л. жёлтой горчицы
  • 12 кружков маринованных огурцов + 1 ч. л. рассола
  • 1/8 ч. л. лукового порошка
  • 1/8 ч. л. чесночного порошка
  • Щепотка копчёной паприки
  • 0,6 кг. говяжьего фарша (жирностью 20%)
  • Несолёного сливочного масла, чтобы смазать
  • 4 булочки для гамбургеров, разрезанные горизонтально пополам
  • 4 ломтика сыра
  • Кетчуп, для сборки
  • 8 тонких кружка помидоров
  • 4 тонких ломтика красного лука
  • 4 листка латука

Меры веса и объема для рецептов

1ст. 1 стакан250 мл. (миллилитров)
1ст.л. 1 столовая ложка15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки
1ч.л. 1 чайная ложка5 мл. (миллилитров)

Приготовление:

  • Нагрейте гридль или большую чугунную сковороду на среднем огне в течение 10 минут. Тем временем в небольшой миске смешайте майонез, горчицу и рассол. В отдельной небольшой миске смешайте луковый порошок, чесночный порошок, паприку, 0,5 ч. л. соли и 1/4 ч. л. чёрного перца.
  • Сформируйте из говяжьего фарша 4 шарика. Слегка смажьте сковороду сливочным маслом и партиями поджарьте булочки срезами вниз до золотистого цвета, 1-2 минуты. Переложите на тарелку.
  • Снова смажьте сковороду сливочным маслом и добавьте 1 шарик говядины. Плотно прижмите двумя большими перекрещенными металлическими лопатками ровно на 10 секунд, затем аккуратно поднимите лопатки. Посыпьте котлету небольшим количеством смеси специй и продолжайте жарить, не переворачивая, пока она хорошо не подрумянятся, 1,5-2 минуты. В этот момент начните жарить ещё одну котлету.
  • Переверните котлету, посыпьте специями и покройте ломтиком сыра. Продолжайте жарить, пока сыр не расплавится по краям и котлета не подрумянится снизу, ещё около 1 минуты. Повторите то же самое с оставшимся фаршем.
  • Смажьте булочки майонезным соусом и добавьте кетчуп. Выложите сверху котлеты, затем – маринованные огурцы, помидоры, красный лук и салат.

Теги:

Американская кухня Бутерброды Гамбургеры Закуски рецепт Фаст-фуд Фуд Нетворк - рецепты

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...