Суп с фрикадельками и шпинатом по-мароккански

Вкусный и насыщенный пряными вкусами марокканский суп готовится на курином бульоне, которым заливается зажарка из моркови с пюре из кинзы и зелёного лука. Такое же пюре замешивается в говяжий фарш для фрикаделек, которые затем опускаются в кипящий бульон. Ложка жгучей хариссы и зира, наполнят суп согревающим вкусом. А за несколько минут до готовности добавьте цельнозерновой кускус для сытности, шпинат и ещё много кинзы, наполняющей всё блюдо восхитительными восточными ароматами.

Суп с фрикадельками и шпинатом по-мароккански

4 (36) 906

Пищевая ценность:

Белки:34 гр.
Жиры:18 гр.
Насыщенные жиры:6 гр.
Углеводы:30 гр.
Клетчатка:7 гр.

Энергетическая ценность:

Калории:400 Ккал.
1673,6 КДж.
34 грБелки 18 грЖиры 30 грУглеводы

Процентное соотношение:

41,5 %Белки 22 %Жиры 36,6 %Углеводы

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Food Network


Порций:

4

Время приготовления:

40мин.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг. постного говяжьего фарша
  • 1,5 ст. свежей кинзы
  • 1 пучок зелёного лука, крупно порубленный
  • 1 большое яйцо, слегка взбитое
  • 2 ст. л. хариссы
  • 1,5 ч. л. молотой зиры + дополнительно для подачи
  • 1 ст. л. оливкового масла extra-virgin
  • 4 моркови, нарезанной кусками по 2 см.
  • 4 ст. слабосолёного куриного бульона
  • 4 ст. шпината
  • 0,5 ст. цельнозернового кускуса

Меры веса и объема для рецептов

  • 1ст. – 1 стакан – 250 мл. (миллилитров);
  • 1ст.л. – 1 столовая ложка – 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки;
  • 1ч.л. – 1 чайная ложка - 5 мл. (миллилитров).

Приготовление:

  • В кухонном комбайне измельчите 1 ст. кинзы с зелёным луком, чтобы получилась грубая паста. Переложите половину смеси в большую миску и добавьте говяжий фарш, яйцо, 1 ст. л. хариссы, 0,5 ч. л. зиры и 0,5 ч. л. соли. Мешайте руками, равномерно распределяя все ингредиенты. Сформируйте из фарша 20 фрикаделек диаметром 2,5 см.
  • В большой кастрюле на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте морковь и жарьте, помешивая, пока она не начнёт подрумяниваться, 4-5 минут. Добавьте оставшееся пюре из кинзы, 1 ст. л. хариссы и 1 ч. л. зиры
  • жарьте ещё 1 минуту. Влейте куриный бульон и 2 ст. воды, доведите до кипения и варите 2 минуты. Аккуратно опустите фрикадельки в бульон и варите почти до готовности, 7-8 минут.
  • Добавьте в суп шпинат и кускус и варите, пока кускус не станет мягким, около 5 минут. Вмешайте оставшиеся 0,5 ст. кинзы, посолите по вкусу. Перед подачей посыпьте зирой.

Теги:

Африканская кухня Калорийность готовых блюд Марокканская кухня Мясные супы рецепт Супы Фрикадельки Фуд Нетворк - рецепты

Вы можете добавить этот продукт в калькулятор калорийности продуктов, для составления своего рациона!

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...