Бургеры с датскими тефтелями и маринованной красной капустой

Котлеты для этих насыщенных контрастными вкусами бургеров готовятся в виде тефтелей по-датски из постного говяжьего фарша, смешанного с нежирными сливками и ароматизированного мускатным орехом. Они жарятся на сковороде и покрываются датским сыром хаварти, обладающим нежным сладковатым привкусом. Подаются котлеты с расплавленным сыром на поджаренных ржаных булочках с терпким ремуладом и маринованной красной капустой. На её приготовление не уйдёт много времени, поскольку капуста маринуется в смеси из уксуса и сахара на плите, а затем смешивается с джемом из красной смородины.

Бургеры с датскими тефтелями и маринованной красной капустой

4 (116) 963

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Синтия Уилсон (Cynthia Wilson)


Порций:

6

Время приготовления:

1ч.

Ингредиенты:

  • 0,9 кг. постного фарша из говяжьей вырезки
  • 0,5 ст. нежирных сливок
  • 1/4 ст. панировочных сухарей
  • 0,5 ч. л. свеженатёртого мускатного ореха
  • 2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
  • 6 ломтиков сыра хаварти
  • 6 ржаных булочек, разрезанных горизонтально пополам
  • 0,5 ст. белого уксуса
  • 0,5 ст. сахара
  • Половина небольшого кочана краснокочанной капусты, тонко нашинкованная
  • 1 ст. л. джема из красной смородины
  • 0,5 ст. майонеза
  • 1 ст. л. зернистой горчицы
  • 1 ст. л. релиша из маринованных огурцов
  • 1 ст. л. каперсов
  • 1 ч. л. порошка карри
  • 1 ч. л. молотой куркумы
  • 1 небольшая луковица, мелко порубленная

Меры веса и объема для рецептов

  • 1ст. – 1 стакан – 250 мл. (миллилитров);
  • 1ст.л. – 1 столовая ложка – 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки;
  • 1ч.л. – 1 чайная ложка - 5 мл. (миллилитров).

Приготовление:

  • Приготовьте квашеную капусту: в кастрюле среднего размера смешайте уксус, сахар и 1 ч. л. соли. Добавьте капусту и доведите до кипения. Убавьте огонь
  • варите, пока капуста не станет яркой и нежной, около 30 минут. Снимите с огня и вмешайте джем.
  • Тем временем приготовьте ремулад: в небольшой миске смешайте майонез, горчицу, релиш, каперсы, порошок карри, куркуму и 1 ч. л. измельчённого лука (оставшийся лук отложите). Поставьте в холодильник до готовности к использованию.
  • Приготовьте котлеты: смешайте в большой миске руками фарш, сливки, панировочные сухари, мускатный орех, оставшийся измельчённый лук, 1 ч. л. соли и 1/4 ч. л. чёрного перца. Сформируйте 6 котлет толщиной 2 см.
  • В чугунной сковороде на сильном огне нагрейте 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте в сковороду 3 котлеты
  • жарьте до румяной корочки, 4 минуты.
  • Переверните и жарьте до готовности, ещё около 5 минут. Накройте каждую котлету ломтиком сыра, накройте крышкой и жарьте, пока сыр не расплавится, 1 минуту. Переложите на тарелку и повторите то же самое с оставшейся 1 ст. л. оливкового масла, котлетами и сыром.
  • Намажьте срезы верхних половинок булочек ремуладом. Выложите между двумя половинками котлеты и маринованную капусту.

Теги:

Блюда из капусты Бутерброды Гамбургеры Европейская кухня Закуски Комфортная еда Краснокочанная капуста Маринованные блюда Начинки из капусты рецепт Фаст-фуд

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...