Куриный суп с мелкими макаронами и шпинатом

Густой наваристый суп с яичной пенкой и освежающим вкусом готовится на курином бульоне, в котором отваривается мелкая паста пастина и половина курицы гриль, наполняющая суп ещё более пряным вкусом. В нём изумительно смешались вкусы лимона, укропа, курицы и шпината, а загущается бульон взбитыми яйцами. Чтобы текстура получилась нежной, а яйца не свернулись, аккуратно темперируйте их небольшим количеством горячего бульона и только потом вливайте в суп. Подавайте, посыпав каждую порцию раскрошенной фетой.

Куриный суп с мелкими макаронами и шпинатом

4 (75) 762

Пищевая ценность:

Белки:27 гр.
Жиры:27 гр.
Насыщенные жиры:6 гр.
Углеводы:18 гр.
Клетчатка:1 гр.

Энергетическая ценность:

Калории:425 Ккал.
1778,2 КДж.
27 грБелки 27 грЖиры 18 грУглеводы

Процентное соотношение:

37,5 %Белки 37,5 %Жиры 25 %Углеводы

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Food Network


Порций:

4

Время приготовления:

40мин.

Ингредиенты:

  • Половина курицы гриль весом 1,2 - 1,3 кг. (с костями)
  • 1/4 ст. оливкового масла extra-virgin
  • 1 небольшая луковица, мелко порубленная
  • 2 ст. слабосолёного куриного бульона
  • 2 лимона
  • 0,5 ст. мелкой пасты пастина
  • 2 больших яйца + 2 яичных желтка
  • 2 ст. шпината или другой салатной зелени
  • 1/4 ст. порубленного свежего укропа
  • Раскрошенная фета, для подачи (по желанию)

Меры веса и объема для рецептов

  • 1ст. – 1 стакан – 250 мл. (миллилитров);
  • 1ст.л. – 1 столовая ложка – 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки;
  • 1ч.л. – 1 чайная ложка - 5 мл. (миллилитров).

Приготовление:

  • В большой кастрюле на сильном огне нагрейте 1/4 ст. оливкового масла. Добавьте лук, 1 ч. л. соли, поперчите по вкусу
  • жарьте до мягкости, около 5 минут. Добавьте курицу, бульон, 4 ст. воды и сок 1 лимона
  • накройте крышкой и доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего, добавьте пастину и варите до готовности макарон и пока суп немного не загустеет, около 15 минут. Достаньте курицу
  • когда она достаточно остынет, чтобы можно было держать в руках, отделите мясо от костей и раскромсайте его на кусочки размером на один укус.
  • Снимите суп с огня. В миске среднего размера взбейте сок оставшегося лимона с целыми яйцами и желтками до образования пены. Постепенно вмешайте половник горячего супа в яичную смесь, затем перелейте тёплую яичную смесь в суп и верните на умеренно-слабый огонь. Варите до кремообразной консистенции, около 1 минуты. Добавьте измельчённую курицу, шпинат и укроп, посолите и поперчите по вкусу. Разлейте суп по тарелкам, при желании посыпьте фетой.

Теги:

Здоровое питание Калорийность готовых блюд Комфортная еда Мясные супы Обед Полезные обеды рецепт Супы Супы с макаронами и крупами Фуд Нетворк - рецепты

Вы можете добавить этот продукт в калькулятор калорийности продуктов, для составления своего рациона!

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...