Мидии по-креольски с рисом

Перед приготовлением мидии тщательно очищаются от песка и «бороды», чтобы ничто не омрачило ваш ужин. Приготовьте из них вкусное креольское блюдо, наполненное пряными вкусами и ароматами. Сначала лук, чеснок, сельдерей и помидоры немного тушатся в белом вине с каджунской приправой, а затем к ним добавляются мидии и пропариваются в овощном соусе, одновременно наполняя его своими вкусными соками. Подаются мидии вместе с соусом поверх гарнира из отварного риса. Чтобы рис приобрёл более нежный вкус, отварите его с ложкой сливочного масла.

Мидии по-креольски с рисом

4 (84) 1357

Пищевая ценность:

Белки:24 гр.
Жиры:15 гр.
Насыщенные жиры:8 гр.
Углеводы:50 гр.
Клетчатка:2 гр.

Энергетическая ценность:

Калории:400 Ккал.
1673,6 КДж.
24 грБелки 15 грЖиры 50 грУглеводы

Процентное соотношение:

27 %Белки 16,9 %Жиры 56,2 %Углеводы

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Food Network


Порций:

4

Время приготовления:

35мин.

Ингредиенты:

  • 0,9 кг. мидий, помытых щёткой и очищенных от «бороды»
  • 1 ст. пропаренного длиннозёрного риса
  • 60 гр. несолёного сливочного масла
  • Половина луковицы, нарезанная кубиками
  • 3 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
  • 2 больших сливовидных помидора, нарезанных кубиками
  • 2 зубчика чеснока, измельчённых
  • 1 ст. л. вустерского соуса
  • 1 ст. л. каджунской приправы
  • 3/4 ст. сухого белого вина
  • Порубленная свежая петрушка, для подачи

Меры веса и объема для рецептов

1ст. 1 стакан250 мл. (миллилитров)
1ст.л. 1 столовая ложка15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки
1ч.л. 1 чайная ложка5 мл. (миллилитров)

Приготовление:

  • Смешайте в кастрюле рис, 1 ст. л. сливочного масла, 1/4 ч. л. соли и 2 ст. воды. Периодически помешивая, доведите до кипения. Убавьте огонь до слабого, накройте крышкой и варите, пока рис не станет мягким, около 15 минут. Снимите с огня.
  • Тем временем в большой кастрюле на умеренно сильном огне растопите 2 ст. л. сливочного масла. Добавьте лук и сельдерей, посолите и жарьте до мягкости, около 8 минут. Добавьте помидоры, чеснок, вустерский соус и каджунскую приправу
  • готовьте, пока помидоры не начнут размягчаться, около 2 минут.
  • Влейте вино и варите, пока жидкость не выпарится наполовину, около 4 минут. Добавьте 1 ст. воды и мидии, посолите. Накройте крышкой и варите, пока мидии не раскроются, 4-5 минут (выложите из кастрюли все нераскрывшиеся мидии). Снимите с огня и вмешайте оставшуюся 1 ст. л. сливочного масла
  • посолите по вкусу.
  • Разрыхлите рис вилкой и разложите по тарелкам. Сверху выложите мидии и бульон
  • посыпьте петрушкой.

Теги:

Американская кухня Джамбалайя Закуски Каджунская кухня Крупы, бобовые Основные блюда рецепт Рыба и морепродукты Рыбные закуски Фуд Нетворк - рецепты

Вы можете добавить этот продукт в калькулятор калорийности продуктов, для составления своего рациона!

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...