Картофельный салат с стручковым горохом и заправкой из хрена

Для приготовления этого салата используется мелкий красный картофель, который не нужно очищать, ведь в кожуре содержится немало ценных микроэлементов. Разрезанный пополам и сваренный картофель смешивается с бланшированным сахарным горохом в стручках и тонко нарезанным сельдереем, наполняющим салат сочностью и освежающим вкусом, идеально сочетающимся со сливочной заправкой из сметаны и майонеза, смешанных в равных пропорциях. В заправку также добавляется хрен, горчица, лимонная цедра и большое количество свежей зелени. Дайте салату настояться в холодильнике, чтобы все вкусы хорошо смешались, и подавайте сильно охлаждённым.

Картофельный салат с стручковым горохом и заправкой из хрена

4 (105) 994

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Food Network


Порций:

8

Время приготовления:

45мин.

Ингредиенты:

  • 1,3 кг. мелкого красного картофеля, разрежьте клубни пополам
  • 3 ст. л. яблочного уксуса
  • 220 гр. сахарного гороха, обрежьте концы стручков
  • 0,5 ст. майонеза
  • 0,5 ст. сметаны
  • 2 ст. л. хрена, жидкость слейте
  • 2 ст. л. зернистой дижонской горчицы
  • 0,5 ч. л. тёртой лимонной цедры
  • 2 стебля сельдерея, тонко нарезанных
  • 0,5 ст. свежего укропа, крупно порубленных
  • 1/4 ст. свежей петрушки, крупно порубленной
  • 1/4 ст. нарезанного шнитт-лука

Меры веса и объема для рецептов

1ст. 1 стакан250 мл. (миллилитров)
1ст.л. 1 столовая ложка15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки
1ч.л. 1 чайная ложка5 мл. (миллилитров)

Приготовление:

  • Положите картофель в большую кастрюлю и залейте водой на 5 см. выше
  • обильно посолите. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите при слабом кипении до готовности, 10-12 минут. Слейте воду и переложите картофель в большую миску. Сбрызните уксусом и посыпьте 1 ч. л. соли
  • аккуратно перемешайте, чтобы полностью покрыть картофель. Дайте остыть.
  • Тем временем в кастрюле среднего размера доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте горох и варите до ярко-зелёного цвета, но стручки должны остаться хрустящими, около 1 минуты. Переложите в миску с ледяной водой и дайте остыть, затем слейте воду и обсушите горох. Разрежьте стручки пополам.
  • В миске среднего размера смешайте майонез, сметану, хрен, горчицу, 2 ст. л. воды, цедру лимона, 1,5 ч. л. соли и 0,5 ч. л. чёрного перца. Добавьте к картофелю вместе с горохом, сельдереем, укропом, петрушкой и зелёным луком. Аккуратно перемешайте, равномерно распределяя все ингредиенты. Накройте крышкой и поставьте в холодильник до готовности к подаче.

Теги:

Американская кухня Блюда из картофеля Картофельные салаты Летние блюда Овощные салаты Пикник рецепт Салаты Фуд Нетворк - рецепты

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...