Летний чернично-персиковый пирог Бакл

В сезон сочных спелых ягод и фруктов самое время баловать себя и своих близких не менее сочными лёгкими пирогами, наполовину наполненными этими дарами лета. Один из таких пирогов – чернично-персиковый бакл. Персики нарезаются кусочками размером примерно с ягоды черники, и всё вмешивается в тесто, которое перед выпеканием покрывается штрейзелем из сливочного масла, муки и сахара с щепоткой мускатного ореха. Готовый пирог радует насыщенным ягодно-фруктовым вкусом и сочным мякишем, покрытым изумительной хрустящей корочкой. Подавайте к чаю или с шариком ванильного мороженого.

Летний чернично-персиковый пирог Бакл

4 (47) 823

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Food Network


Порций:

8

Время приготовления:

1ч.50мин.

Ингредиенты:

  • 4 ст. л. несолёного сливочного масла, комнатной температуры + дополнительно, чтобы смазать форму
  • 1 и 2/3 ст. муки высшего сорта
  • 1,5 ч. л. разрыхлителя
  • 1/4 ч. л. соли
  • 3/4 ст. сахара-песка
  • 1/4 ч. л. мелко натёртой цедры апельсина
  • 1 большое яйцо
  • 0,5 ст. молока
  • 2 ст. черники
  • 1 большой персик, нарезанный кусочками
  • 1/4 ст. сахара-песка
  • 2 ст. л. коричневого сахара
  • 3 ст. л. муки
  • 1/4 ч. л. тёртого мускатного ореха
  • Щепотка соли
  • 2 ст. л. несолёного сливочного масла, комнатной температуры
  • Ванильное мороженое, для подачи

Меры веса и объема для рецептов

1ст. 1 стакан250 мл. (миллилитров)
1ст.л. 1 столовая ложка15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки
1ч.л. 1 чайная ложка5 мл. (миллилитров)

Приготовление:

  • Разогрейте духовку до 190°С. Смажьте сливочным маслом квадратную форму для выпечки размером 20 см.
  • В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель и соль. В большой миске миксером на умеренно высокой скорости взбейте сливочное масло с сахаром и апельсиновой цедрой до получения пышной массы, около 3 минут. Добавьте яйцо и снова взбейте до получения однородной массы. Убавьте скорость миксера до низкой и постепенно вмешайте молоко (масса может выглядеть свернувшейся). Добавьте мучную смесь и взбейте, периодически соскабливая тесто со стенок миски, пока оно не станет однородным. Тесто будет густым. Вмешайте чернику и персик и выложите в подготовленную форму.
  • Приготовьте топпинг: в небольшой миске смешайте белый и коричневый сахар, муку, мускатный орех и соль. Пальцами вмешайте сливочное масло, чтобы получилось комковатое тесто
  • разбросайте топпинг по тесту.
  • Выпекайте, пока верхушка бакла не застынет и не подрумянится, а зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой, около 1 часа. Дайте остыть в течение минимум 30 минут. Подавайте с мороженым.

Теги:

Американская кухня Десерты Запеканки Крамбл Летние блюда рецепт Сладкие пироги, тарты и запеканки Фруктовые десерты Фуд Нетворк - рецепты

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...