Маринованная бамия с зелёной фасолью

Маринованные стручки бамии и зелёной фасоли превосходно дополняют собой любые блюда на столе, с ними можно готовить салаты и вкусные сэндвичи, а также есть просто так, как низкокалорийный острый снек. Секрет удачной бамии и фасоли не только в их вкусе, но также и в текстуре – овощи должны оставаться в меру хрустящими, но не сырыми. Поэтому перед тем как уложить их в банку и залить маринадом фасоль и бамия бланшируются в кипятке. Для бамии достаточно всего несколько секунд, чтобы она не стала вязкой. Замаринуйте овощи с вечера, и уже на следующий день у вас будет отменная закуска для коктейля «Кровавая Мэри».

Маринованная бамия с зелёной фасолью

4 (113) 681

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Валери Бертинелли (Valerie Bertinelli) — американская актриса


Порций:

1

Время приготовления:

45мин.

Ингредиенты:

  • 170 гр. обрезанной зелёной фасоли
  • 200 гр. бамии
  • 1 веточка укропа
  • 1 зубчик чеснока, раздавленный
  • 1 ч. л. семян кориандра
  • 1 и 1/4 ст. дистиллированного белого уксуса
  • 1 ст. л. сахара
  • 1 ч. л. хлопьев красного перца
  • 1/4 ч. л. кайенского перца
  • 1/4 ч. л. копчёной паприки
  • Специальное оборудование: 1-литровая банка Мейсона, читайте советы по стерилизации

Меры веса и объема для рецептов

  • 1ст. – 1 стакан – 250 мл. (миллилитров);
  • 1ст.л. – 1 столовая ложка – 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки;
  • 1ч.л. – 1 чайная ложка - 5 мл. (миллилитров).

Приготовление:

  • В кастрюле среднего размера доведите хорошо подсоленную воду до кипения. Подготовьте ледяную ванну.
  • Отварите зелёную фасоль, пока она не станет хрустяще-мягкой, около 3 минут. Добавьте бамию и варите 30 секунд. Откиньте на дуршлаг и сразу же переложите овощи в ледяную ванну для полного охлаждения. Слейте воду и выложите овощи плотно в банку, добавив укроп и чеснок.
  • Нагрейте кастрюлю среднего размера на умеренном огне и добавьте семена кориандра
  • жарьте, пока не пойдёт аромат, и семена не потемнеют, около 2 минут. Добавьте уксус, сахар, хлопья красного перца, кайенский перец, копчёную паприку, 1,5 ч. л. соли и 1 ст. воды. Доведите до кипения, помешивая, пока сахар не растворится.
  • Залейте овощи рассолом. При необходимости добавьте немного воды в банку, чтобы полностью покрыть овощи. Остудите до комнатной температуры, затем закройте банку крышкой и поставьте в холодильник минимум на 6 часов и храните до 3 недель.

Теги:

Американская кухня Блюда впрок Быстрые закуски Закуски Консервация Летние блюда Маринованные блюда Овощные закуски Овощные консервации Простые и быстрые рецепты рецепт

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...