4 (113) 937
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Валери Бертинелли (Valerie Bertinelli) — американская актриса
Порций:
1Время приготовления:
45мин.Ингредиенты:
- 170 гр. обрезанной зелёной фасоли
- 200 гр. бамии
- 1 веточка укропа
- 1 зубчик чеснока, раздавленный
- 1 ч. л. семян кориандра
- 1 и 1/4 ст. дистиллированного белого уксуса
- 1 ст. л. сахара
- 1 ч. л. хлопьев красного перца
- 1/4 ч. л. кайенского перца
- 1/4 ч. л. копчёной паприки
- Специальное оборудование: 1-литровая банка Мейсона, читайте советы по стерилизации
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- В кастрюле среднего размера доведите хорошо подсоленную воду до кипения. Подготовьте ледяную ванну.
- Отварите зелёную фасоль, пока она не станет хрустяще-мягкой, около 3 минут. Добавьте бамию и варите 30 секунд. Откиньте на дуршлаг и сразу же переложите овощи в ледяную ванну для полного охлаждения. Слейте воду и выложите овощи плотно в банку, добавив укроп и чеснок.
- Нагрейте кастрюлю среднего размера на умеренном огне и добавьте семена кориандра
- жарьте, пока не пойдёт аромат, и семена не потемнеют, около 2 минут. Добавьте уксус, сахар, хлопья красного перца, кайенский перец, копчёную паприку, 1,5 ч. л. соли и 1 ст. воды. Доведите до кипения, помешивая, пока сахар не растворится.
- Залейте овощи рассолом. При необходимости добавьте немного воды в банку, чтобы полностью покрыть овощи. Остудите до комнатной температуры, затем закройте банку крышкой и поставьте в холодильник минимум на 6 часов и храните до 3 недель.
