4 (58) 867
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Food Network
Порций:
16Время приготовления:
2ч.15мин.Ингредиенты:
- 1,5 ст. муки высшего сорта + дополнительно для посыпки
- 0,5 ст. миндальной муки
- 0,5 ст. какао-порошка
- 0,5 ч. л. соли
- 1/4 ч. л. разрыхлителя теста
- 165 гр. сливочного масла, комнатной температуры
- 1 и 1/4 ст. сахара-песка
- 1 большое яйцо
- 0,5 ч. л. ванильного экстракта
- 0,5 ч. л. миндального экстракта
- Сахарная пудра для посыпки
- Чёрная глазурь
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- В миске среднего размера смешайте пшеничную и миндальную муку, какао-порошок, соль и разрыхлитель
- перемешайте венчиком, чтобы равномерно распределить. В большой миске миксером на умеренно высокой скорости взбейте сливочное масло с сахаром до получения бледной пышной массы, 4-5 минут. Вмешайте яйцо и оба экстракта. Убавьте скорость миксера до умеренно слабой
- вмешайте мучную смесь. Разделите тесто пополам и сформируйте из каждой половины диск. Заверните по отдельности в полиэтиленовую плёнку и положите в холодильник, пока тесто не станет достаточно твёрдым, но не жёстким, на 1-2 часа.
- Разогрейте духовку до 175°С. Застелите 2 противня пергаментной бумагой. Работая с 1 диском теста за раз, раскатайте его на слегка посыпанной мукой поверхности в пласт толщиной примерно 0,5 см. Вырежьте из теста фигурки с помощью вырубки для печенья в форме мумии размером 12 см. (или нарежьте тесто на прямоугольники или круги). Обрезки отложите. Разложите фигурки из теста на подготовленных противнях на расстоянии 2,5 см. друг от друга.
- Соберите обрезки теста и раскатайте на слегка посыпанной мукой поверхности в очень тонкий пласт. Нарежьте на полоски шириной 0,3 см. Расположите полоски теста на фигурках мумий, чтобы они выглядели как бинты, обрезая там, где нужно. Поставьте в холодильник, чтобы тесто застыло, примерно на 15 минут.
- Выпекайте, пока печенье не станет твёрдым по краям, 15-20 минут. Дайте полностью остыть на противнях. Посыпьте сахарной пудрой, а с помощью чёрной глазури нарисуйте мумиям глаза.
